湘味的菜谱

您现在的位置: 首页 > 鲅鱼的做法大全 > 正文内容

鲳鳊鱼怎么洗

来源:湘味的菜谱   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

鲳是一年四季都能买到的鱼。无论是将鲳红烧过后来吃,还是清之后再吃,味道都真真不错!不过,在煮鲳鳊鱼之前,还得先解决鲳鳊鱼怎么洗这个问题呢!今天,百科就给支个招,教教你鲳鳊鱼怎么洗。

鲳鳊鱼怎么洗

鲳鳊鱼是一年四季都能买到的鱼。将鲳鳊鱼红烧过后来吃,味道真是不错!不过,在红烧鲳鳊鱼之前,还得先解决鲳鳊鱼怎么洗这个问题呢!

鲳鳊鱼怎么洗:

1、鲳鳊鱼可以不用去头。

2、鲳鳊鱼的鱼鳞比较特别,比较细,所以摸上去特别光滑,但其实,鲳鳊鱼是要刮鱼鳞的。打鳞的时候,要从鲳鳊鱼的尾部逆向往上打,这样你就会发现刮下来一层鱼鳞啦。刮了鱼鳞之后再摸鲳鳊鱼,它就是肉肉的感觉了。

3、鲳鳊鱼要去鳃,先找找在的地方有一块是比较硬的可以掀起来的东西,把那个掀开,会看到里面有个红色的像扇形的东西,那个就是鳃了,伸两三个手指头把那个拽下来就算是去鳃了。如果怕弄伤手指的话,也可以试着用刀尖斜着伸进去,治儿童癫痫病医院将鱼鳃从根部用力刮下来。

4、鲳鳊鱼去内脏,首先把鱼竖着放起来,使鱼白的部分向上,这时你会看到,在靠鱼尾巴的地方有一个小小的点,应该是稍微有点发红的,把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了。记得要一直剪到鳃稍微靠下一点的地方,然后再把里面的东西全部都取出来,这样就可以了。

5、一般鱼的体内都会有一层黑色的膜,爸爸妈妈们最好将其去掉,因为那些膜会比较腥。

做完以上几个步骤,把鱼洗干净,就可以准备做鱼啦!

红烧鲳鳊鱼的做法

鲳鳊鱼的做法有很多种,其中,红烧鲳鳊鱼是最常见的做法。下面,百科就介绍两种红烧鲳鳊鱼的做法。

做法一:

准备:鲳鳊鱼、酱、甜面酱、椒、、葱、、蒜末、、、、料酒

制作步骤:

1、将鲳鳊鱼洗净,控水,在鱼两面各划两刀;

2、锅中热油,烧至五六成热时,将鲳鳊鱼放入略炸,捞出控油备用;

3、锅中留底油,放入,炒出红油之后,放、蒜、葱佛山市治癫痫病的方法末爆香;

4、姜葱蒜出香味后,在锅里放入鲳鳊鱼、、料酒、甜面酱、、和适量水,大开,小火焖熟,出锅前撒上末、椒即可。

做法二:

准备:鲳鳊鱼、、料酒、大葱、大蒜、、盐、

制作步骤:

1、将鱼洗净、切十字花,随后抹盐和料酒;

2、锅中热油,将鲳鳊鱼煎至呈黄色见硬时,捞出;

3、锅内放入熟、酒、葱、蒜、以及调味料煸炒;

4、在锅内再放入肉清汤烧开,随后将鱼放入,然后用小火焖烧几分钟;

5、鱼肉熟汁呈胶状后,加并晃动,使卤汁裹包鱼即可。

清鲳鳊鱼的做法

鲳鳊鱼的做法有很多种,除了红烧鲳鳊鱼之外,清蒸鲳鳊鱼也是很常见的菜品。想要在家自己做一道美味的清蒸鲳鳊鱼,就来看看下面的介绍吧!

清蒸鲳鳊鱼的做法一:

食材准备:鲳鳊鱼、葱、姜、红辣椒、盐、白、米酒、酱油

昆明医科大学第二附属医院癫痫科好不好text-indent:2em;">制作步骤:

1、将姜洗净,切片备用;

2、将鲳鳊鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净,随后用刀在鱼身两面轻划2刀;

3、在鱼的两面均匀抹上盐,放入盘中,加入姜和以及米酒,腌制30分钟;

4、将鲳鳊鱼移入蒸锅中蒸熟,取出后刀掉盘中多余的汤汁;

5、将葱洗净切段,红辣椒去蒂洗净,切成细丝,铺在鲳鳊鱼身上,并淋上酱油;

6、在锅中放入2大匙油烧热,将热油淋入装有鲳鳊鱼的盘中即可。

清蒸鲳鳊鱼的做法二:

食材准备:油、盐、、料酒、油、白糖、生姜、小葱

制作步骤:

1、将蒜头去皮去根洗净后切成小丁,将生姜、小葱洗净切末,将红辣椒洗净切成圈备用;

2、将鲳鳊鱼去鳞、去鳃、去胃洗净,抹上盐,腌上30分钟;

3、将腌好后的鱼再用清水冲洗,随后淋上油和料酒;

4、在鱼盘中洒入适量的盐、白砂糖我侄女好像是患上了癫痫病,能检查出来吗?、味精和粉,再浇上少许色拉油,小葱末和生姜;5、盖上盖子,随后将鱼放入蒸5分钟即可。

鲳鳊鱼的营养功效

鲳鳊鱼是一种营养价值极高的食物。据了解,每100克鲳鳊鱼的鱼肉即含质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。多吃鲳鳊鱼是有不少好处的,我们可以知道的是,鲳鳊鱼的营养功效包括以下几个方面。

1、鲳鳊鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;

2、鲳鳊鱼含有丰富的微量元素硒和镁,这使得鲳鳊鱼不仅对冠状动脉硬化等心管疾病有预防作用,还能延缓机体衰老,预防癌症的发生;

3、鲳鳊鱼的鱼肉中含有的不饱和脂肪酸ω-3系列,是减少心管疾病发生的重要物质。

当然,鲳鳊鱼的营养功效并不仅限于此。据中医认为,鲳鳊鱼味甘,性平。能补脾益气。不同的吃法,还会有不同的作用。

1、将鲳鳊鱼、、以及生姜一起熬制成银鲳参归汤,可用于治疗气血不足,脾胃虚弱,饮食减少。

2、将鲳鳊鱼、、生姜、猪脂、葱以及盐煮制成,可以补血、健胃、益气。

可以说,鲳鳊鱼是天然的营养佳品。

北京军海癫痫医院
推荐阅读
本类最新

© ys.ebpin.com  湘味的菜谱    版权所有  京ICP备12007688号