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自制凉皮的做法_自制凉皮怎么做_自制凉皮的家常做法

来源:湘味的菜谱   时间: 2018-06-01

 

原料
面粉250克,水125克,
做法
1,面粉加水揉至成团,醒10分钟
2,加水使劲的揉,揉出淀粉,倒入一个容器中,这样要分次加水不停的揉4-5遍这样子
3,最后,面粉水里是这样子的
4,淀粉水全部倒入一个容器中沉淀6小时以上
5,这是洗好的面筋
石家庄哪治癫痫病好yle="line-height: 30px; "> 6,面筋打两个结放入开水锅中煮熟就行
7,沉淀好的淀粉水
8,将上面的清水倒掉就是很稠的淀粉水了
9,取一平底盘,最好是不锈钢的。临时我没有,就用了一个微波炉的盘子。上面刷油。

10,盘子上面倒入淀粉水

癫痫哪里治疗得比较好ght: 0px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; ">11,锅中水烧开,放入盘子。赶紧盖盖,过了做的凉皮就不好了,如果觉得烫就用夹子帮忙。
12,最好选一个透明的蒸锅盖,这样看见盘子成透明色(大概3分钟的时间)就可以用夹子取出来了。放入一个有冷水的大盆子里冷却一下。如果你做的多,盆子里的冷水要时常更换。
专治小儿癫痫的医院lvetica, 宋体, sans-serif">13,大概10秒钟,这时就很容易取出凉皮了
14,做好的凉皮一张张放入盘子上,这时就不用抹油了
15,准备辣椒油(辣椒用搅拌机打成末,放入芝麻,用滚油淋上就可以了)
拉萨看癫痫病好的医院ana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif">16,准备蒜油水(大蒜切末,倒入滚油,再加入少许凉开水和食盐,这样吃的凉皮就不用放盐了)
17,面筋切条,啊我的最爱
18,准备一点小调料,黄瓜丝,火腿丝,大椒丝,花生碎,芝麻末还有榨菜丝,等等全部搅拌在一起,淋上麻油就可以了。

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