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鲜菇烧藕丸的做法鲜菇烧藕丸怎么做

来源:湘味的菜谱   时间: 2018-06-29

  纯肉馅的食物往往吃了会很油腻,建议大家不妨在肉馅里面放一些藕,吃起来不油腻,更多一份细腻的感觉,推荐大家动手做鲜菇烧藕丸,清香可口,美味十足。

  原料:

  肉馅 藕 海鲜菇 姜 小葱 蚝油 淀粉 生抽 料 油盐

  做法:

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  1. 准备好原材料;

  2. 肉末中加入盐、鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉和小麻油, 顺着一个方向搅拌均匀, 腌制五分钟;

  3. 再加入切的很细小的藕丁和少许的盐;

  4. 顺着刚才的方向搅拌均匀备用;

  5. 将馅料团成小丸子放入抹层油的空气炸锅的屉里;

  6. 空气炸锅预热180度,烤制15分钟;

  7. 烧热锅,放少许油, 下入海鲜菇进去翻炒;

  8. 翻炒几下后下入做好的藕丸翻炒南阳市看羊癫疯好的专科医院;

  9. 再加入适量的料酒、生抽、蚝油和少许水;

  10. 翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟;

  11. 煮好后加入适量的盐和胡椒粉, 大火收汁;

  12. 汁收好后盛入碗中,表面撒些小葱末;

  13. 端上桌啦。

  小贴士:

  1. 肉馅先加入适量的盐等调味料腌制入味,加入西安哪家癫痫病医院好个鸡蛋味道更鲜;肉与藕的比例基本上1:1;如果不够,加入点淀粉, 丸子更易团成圆;

  2. 肉丸可以用油炸, 但是空气炸锅更健康, 180度15分钟;注意炸时先在屉底刷层油;

  3. 烧时先翻炒一下海鲜菇,再加入炸好的藕丸翻炒,这时可以加入生抽等调味料和适量的水煮一下,加入点蚝油味道更鲜;加盖煮了两、三分钟后加入盐等调味料搅拌均匀后收汁即可。

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