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萝卜煮鲫鱼的做法萝卜煮鲫鱼怎么做

来源:湘味的菜谱   时间: 2018-06-30


材料:鲫鱼2条、崽萝卜4根、生姜1块、小葱量(主要材料如图所示)

调料:精盐、胡椒粉、料

做法:

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1-2.将鲫鱼斩杀洗净,鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净;鱼身内外抹少许盐、胡椒粉,鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用。煎锅烧热注油,下生姜片煸香。

3-4.将鲫鱼用厨用纸拭干水分排入锅中,煎至双面微黄酥香。

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5-6.锅内注入适量清水,葱结入锅,大火煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。将萝卜丝入锅,再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色呈现奶白稠浓时熄火,加盐调味,撒上少许胡椒粉及小葱段。

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