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葡萄酒做法 怎样做葡萄酒才好喝 -

来源:湘味的菜谱   时间: 2018-07-05

  如今有不少的朋友喜欢自己动手做一些可口的食物,而葡萄酒也可以自己自己酿制,那么你知道葡萄酒的做法吗?知道怎样做葡萄酒才好喝吗?知道葡萄酒怎么做吗?今天我们就为大家介绍一下来源www.xbxysw.com

  下面是小编为大家整理的2种葡萄酒的酿制方法,通过这些做法,大家可以知道如何酿制葡萄酒。

  葡萄酒做法一

  

  主料

  葡萄5000g、白砂糖700g、酿酒器1个。

  做法

  1.葡萄选深紫红色,熟透的。做出成品酒的颜色,就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄,就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍,然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白,不要去除掉,那是天然的发酵剂。

哪家医院治疗癫痫比较好lign:left">  2.控的差不多了,就开始凉,葡萄很好凉干的,打开风扇,一会儿就干了。

  3.最好选用瓷的,或玻璃的容器,并且要提前洗净干透。开始下葡萄了,一个一个的去蒂,捏碎入缸内。

  4.一两葡萄,撒一层糖来源www.xbxysw.com。葡萄和糖的比例为10:0.7左右。葡萄不能放满整个容器,上面一定要留出空隙来,因为要发酵的。

  5.全部做好。

  6.封住,防止小虫子进入。

  7.然后,每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子,稍微的有点冒泡,此时的闻味,还是葡萄的味道,发酵的快慢跟温度有很大的关系。

  8.第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口,就可以闻到淡淡的酒味了。

  9.第四天。

  10.第五天。基本上皮和肉都分离了,并且也比之前发的高了许多小+百+姓+养+生+网。七月份的天气,就这样发酵了十天,在发酵高峰期时,一离近了,就可以听到容器内发酵时产生的声音,如果是玻璃容器,可以看到里面皮,籽上下翻腾的样子。等这个声音小了,没有了,就可以倒出液体了。

  11.倒酒时需要的工具小儿原发性癫痫,都是紧着家里有的用。尽量必免使用铁制的工具,一个勺子,手套,女士丝袜,一个虑网,一个瓶盖来当漏斗用。除袜子和手套外,用之前尽量用开水消一下毒。虑网第一次倒酒时,基本用不上,因为里面的烂肉细末太多了,一会儿就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒时。

  12.把液体一勺一勺的舀到大瓶里,最后的皮和烂肉籽,用丝袜挤一下,扔掉,留下的液体也放到瓶子里。这是倒后六七天的样子,刚倒出来的液体是稍微有一点粉色,细看,底下那些个烂肉,都沉垫到最下面。并且颜色也是越放时间越重。第一次倒出的酒,容器也不能放满,瓶盖也不能盖紧,一定人留有空隙,因为酒要进行二次发酵,也会产生气泡的。

  隔一个月左右时间,进行二次倒酒,这时就只需用漏斗和虑网就可以了,我都是端着瓶子倒的小~百~姓~养~生~网。很清撤了,留下根那个沉垫物扔掉。就这样倒腾个三四次,里面就没有沉垫物了。

  13.这是农历七月份做出的酒,具今刚好两个月,倒腾了三次了,很清撤了,并且颜色倒出来看着也不那么浅了。酒做好,二至三个月可饮用,但最佳的饮用时间是六个月后。

  做法二

  首先是选葡萄,一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄,用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮。然后用清水洗干净

广州治疗癫痫病医院"text-align:left">  把摘好的葡萄放在淡盐水里泡十分钟左右,用手在水里顺时针的搅几圈。

  洗干净后,然后放在干净的毛巾上晾干,最好用吸水的毛巾,这样葡萄干得快些。

  在晾的过程中,小心的轻轻翻动几下,不然如果水多的话,葡萄和毛巾接触的面就会很湿,有水分的话,会影响葡萄酒的酿制的成功率

  把葡萄倒在盆里,按照6:1的比例放糖。用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里。

  用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里。

  自制漏斗,下口太小,虽然我挤得挺碎的,但是葡萄还是下不去!(我用的是矿泉水的瓶子装,如果是用大开口的瓶子就不需要漏斗原文www.xbxysw.com。PS:漏斗用个饮料瓶剪掉一半就可以了)

  注意,不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来

  为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

  葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉。滤渣的工具用漏瓢;有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简,家里有什么可以用来去掉渣滓的,海东癫痫病治好要多少钱就土法上马,物尽其用,留下葡萄酒就行了。要注意的是,滤渣的工具一定要严格消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦。

  然后就可以尝到美味的葡萄酒了~(去买个漂亮的瓶子木塞,装起来送给朋友也很好哟。)

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  注意事项

  装容器的时候不要太满,否则可能引起爆炸。不要让脏东西或飞虫进入以免污染。

  不要让脏东西或飞虫进入以免污染。

  各类容器一定要洗干净,葡萄在酿制过程中不能碰到油污。

  糖不要多放,那样会影响发酵过程,产生我们不希望的成分,如果想喝甜葡萄酒,可以在发酵完成后饮用时加糖。

  结语:以上就是小编为大家介绍的关于葡萄酒做法,通过文中这俩种做法,相信大家已经知道了怎么做葡萄酒才好喝,知道了葡萄酒怎么做,如果你是一个喜欢自己动手酿制葡萄酒的朋友,不妨参考文中的做法去尝试着做一下。

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