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玉米面发糕 自制发糕味道香 -

来源:湘味的菜谱   时间: 2018-07-05

  玉米面是很有营养的食材,很多人都喜欢吃玉米面发糕,因为玉米面发糕味道鲜美,营养丰富,多吃玉米面发糕对人体有很大的好处,那么大家知道玉米面发糕的做法吗?玉米面发糕的家庭做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下玉米面发糕怎么做x b x y s w c o m

  玉米面的介绍

  玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

  玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

  用玉米粉经高温高压工艺制成的面条,玉米粉改良食品中较好的一种,成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用,颜色金黄、口感顺滑、筋道,有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可,玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能,并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

  玉米面发糕

  材料

  玉米面75克 ,普通面粉75克。

  辅料

  燕牌酵母4克 ,苏打粉陕西权威癫痫病医院1克,糖少许,红枣几颗,青红丝少许。

  做法

  1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀,酵母用适量温水(比手的温度略高些)调匀,静置发酵;

  2、待面发酵至原体积的2倍大时,放入糖、小苏打拌匀,醒约15分钟;

  3、不锈钢饭盒底,周刷油,倒入面糊,上面撒上红枣,青红丝;蒸20分钟即可;

  4、将蒸好的发糕略微晾会,用牙签沿饭盒壁游走一圈,倒扣出发糕;切块,开吃x_b_x_y_s_w_c_o_m

  玉米面发糕

  材料

  普通面粉250g,玉米面50g,牛奶180g,细砂糖20g,酵母3g,葡萄干适量。

  做法

  1.牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀。

  2.将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀。

  3.面粉中加入细砂糖。

  4.将玉米粉溶液倒入面粉中。

  5.将面粉揉成团,微微收圆。

  6.方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵。

  7.面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干。

  8.锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。

<郑州市治疗羊羔疯知名的专家p style="text-align:left">  玉米面发糕

  材料

  玉米面(黄)300克。

  辅料:酵母10克原文xbxysw.com

  调料:白砂糖150克,苏打粉3克。

   做法

  1.将玉米面放入盆内,加入酵母和适量温水,拌和均匀,静置发酵。

  2.待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。

  3.将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。

  4.将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成约6厘米见方的块,即可食用。

  小诀窍食物相克

  玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

  玉米面发糕

  材料

  玉米面150克,面粉150克,水270克,干酵母4克,和田大枣20个煮3分钟备用。

   做法

  1、将面粉、酵母、水搅拌均匀,上面蒙上保鲜膜发酵到原来的两倍以上,大约1小时。

<成都治癫痫哪家正规p style="text-align:left">  2、取一个平底的大一点的盘子,刷上一层植物油,将发酵好的面糊倒入抹平,将大枣插入面糊中,上锅蒸45分钟(开锅35分钟)即可。

  玉米面发糕的做法

  主料

  准备好白面粉、玉米面、牛奶、酵母、砂糖、大枣或葡萄干,所有材料的份量按照自己所要吃的数量多少来分配。

  步骤

  1. 牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀来自xbxysw.com

  2. 将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀。

  3. 把准备好的白面粉中放入砂糖。

  4. 将玉米粉溶液倒入面粉中。

  5. 将面粉揉成团,微微收圆。

  6. 方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵。

  7. 面团发酵涨大了之后,在面团表面撒上葡萄干。

  8. 锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。

  小贴士

  1. 酵母粉提前用牛奶融化,以酵母溶液使用时,可使酵母与面粉充分接触。

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  2. 此款发糕食用普通面粉即可,不必像做蛋糕一样使用低中国癫痫病医院排名榜粉。

  3. 面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵。

  4. 由于仅使用酵母,发糕有扎实口感,如追求松软,可同时加入适量泡打粉原文www.xbxysw.com

  主要功效

  玉米性平、味甘淡,一般人均可食用,有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效。

  玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

  (1)玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。

  (2)玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。

  (3)粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。

  (4)玉米面还含有微量元素硒,能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。

  (5)玉米面中有丰富的谷胱甘肽。

  (6)玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍玉米面做法的全部内容,相信大家已经了解了玉米面发糕的怎么做好吃了吧,小编推荐的是几款简单的做法,如果大家喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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