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蛋糕的做法大全烤箱 美味的蛋糕自己做 -

来源:湘味的菜谱   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:蛋糕的做法大全烤箱 美味的蛋糕自己做

  蛋糕是一种经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心原文www.xbxysw.com。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来的,由于蛋糕的口感清淡,营养价值很高,逐渐成为人们的非常喜欢的食物了。蛋糕的做法也比较简单,所以现在很多人喜欢自己在家制作蛋糕,那么蛋糕的做法有哪些呢?蛋糕的制作方法有哪些呢?下面就和小编一起去看看蛋糕怎么做吧。

  做法一

  食材

  蛋糕粉一袋、鸡蛋一个、油适量。

   步骤

  1.准备好所有材料。

  2.鸡蛋打散。

  3.接着放入蛋糕粉搅拌均匀。

  4.搅拌均匀,最后放微波炉1分钟即可。

  5.最后我还放了一点炼乳,味道超级棒。

  做法二

  用料

  鸡蛋4个、低筋面粉66克、细砂糖26克、细砂糖(蛋白霜)66克、玉米油40克、抹茶粉2小癫痫病的最新治疗方法勺、牛奶40克。

   做法

  1.准备好材料欢迎xbxysw.com

  2.蛋黄装入无油无水的容器,加入细砂糖搅拌均匀至完全溶解。

  3.再加入牛奶,搅拌30秒左右(可以用水代替牛奶)。

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  4.加入玉米油,搅拌至均匀(玉米油可以用调和油、色拉油代替,不建议用花生油,因为花生油的味道会覆盖了蛋糕原有的味道)。

  5.再筛入低筋面粉和抹茶粉,搅拌至均匀,搅拌后的面糊会有点粘稠,不是稀稀的(如果是稀稀的话,可能是之前加入玉米油搅拌的这一步骤做得不好,没有搅拌均匀导致的)蛋黄糊做好后,此时,烤箱可以预热了,180度,预热10分钟。

  6.现在是制作蛋白霜,蛋白装入无油无水的容器(一定要是无油无水的,干干的容器),先用电动打蛋器打至粗泡状态。

  7.再加入1/3的细砂糖(糖要分3次加入),转中高速打至细腻的泡沫。

  8.再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。

  9.最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角(如果喜欢有点润润润的口感,打到7,8,9分发即可,即是湿性发泡)。

北京宣武医院到军海皒攻勊-align:left">  10.蛋白霜与蛋黄糊的混合,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

  11.再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀x_b_x_y_s_w_c_o_m

  12.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒(切记要用切拌的方法,千万不要画圈搅拌)。

  13.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,8分满就可以了,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来(如果不震泡出来,蛋糕切开后会有很大的洞)。

  14.把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火,140℃烘烤50分钟。

  做法三

  用料

  低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。

  做法

  1.常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的。

  2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火。

  3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。

  4.加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀。

癫痫医院排名前十gn="left">  5.分次加入牛奶,拌匀。

  6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩 7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀来自www.xbxysw.com

  8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀。

  9.将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下。

  10.模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中。

  11.烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟。

   做法四

  材料

  鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml。

  做法步骤

  1. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。

  2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。

  3. 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

铜仁癫痫病如何才能治疗gn:left">  4. 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

  5. 再边搅拌边加入50ml色拉油(可