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春季吃菠萝要谨慎_久久膳食中心_久久健康网

来源:湘味的菜谱   时间: 2019-02-12

菠萝蛋白酶,是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用,在医疗上有用。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这“抽风”就一定是癫痫吗?种酶有过敏反应。吃后15~60分钟左右出现、恶心、呕吐、荨(俗称块)、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及。所谓菠萝过敏就是指此而言。

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菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45~50℃就开始变性推动作用,到100℃时,90%以上都被破坏;北京专业治疗癫痫病的医院哪家靠谱甙类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度杭州治癫痫哪家医院好)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。

(责任编辑:zxwq)

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