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爽口肉皮_爽口肉皮的做法家常菜

来源:湘味的菜谱   时间: 2019-05-17

原本我家孩子就是一个特别喜欢吃肉皮的孩子,每次我都是把带皮肉的肉皮积攒多了的时候给他炒着吃,一看见肉皮这顿饭就要多吃一些。这次经过晾晒、炸制、泡发后又辣油凉拌,结果我刚端上桌,都没见下饭就全被他吃了,都吃完了还不知吃的是肉皮,以为是凉皮,最后当我我告诉他是肉皮做的,孩子都不可思议,任为肉皮怎么能成这样,所以当然要给我竖起大拇指啦~

这道菜的步骤有点多,但都不难,只是注意炸的时候虽然是干肉皮,但也要盖锅盖,也会迸出油的。我是自己炸的辣子,或者直接放老干妈辣酱也是极好吃的哦。肉皮可以一次多炸些,然后随吃丙戊酸钠治疗癫痫病效果怎么样随泡发,也很方便。

家宴上的抢手货:爽口肉皮

食材:猪肉皮,葱,姜,花椒,大料。

凉拌食材:干红辣椒,花椒,黄瓜,香菜,大蒜,白糖,半勺盐,生抽,香醋,香油,味精,食用油。

爽口肉皮的做法

1.肉皮洗净用刀刮去表面赃物,摘取猪毛,冲洗干净。锅中加凉水放入肉皮及葱姜花椒大料同煮,锅开后5儿童癫痫病怎么治疗较好分钟关火,晾凉后将肉皮捞出,水龙头冲去表面粘液。

2.将肉皮放在篦子晾干,这季节上晾上1-2天就会很干了,晾干的肉皮用水冲去表面脏土,擦干水分备用。锅中加油,油温5-6成热时分几次下入肉皮炸制,当肉皮被炸得通体都起大泡时就可以捞出了。

3.将炸好的肉皮放入清水中泡发,这季节要1-2天,中间要经过几次换水,泡发好的肉皮放入开水中焯水1分钟治疗女性癫痫病哪家医院好左右,捞出晾凉。切丝放入小盆中待用。

4.将黄瓜切丝,香菜切段,大蒜切末放入肉皮中。

5.炒锅烧热,倒油,放花椒炸香,油温降下来后放干红辣椒段炸香,然后浇到肉皮的小盆中,然后加入半勺白糖、盐适量、醋、生抽、味精、香油,拌匀,盛盘。

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关键词:

肉皮的营养

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