湘味的菜谱

您现在的位置: 首页 > 杂酱面的家常做法 > 正文内容

牛奶制成酸奶的好处生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:湘味的菜谱   时间: 2019-06-06


是一种被广泛食用的营养食品,西方人将牛奶称为“人类的保姆”,它所含有的营养价值之高,是其他食物无法所比拟的。不但含有糖类(约4.6%)、蛋白质(约3.5%)和脂肪(约3.5%),还含有大量的维生素和矿物质,对补充人体所需营养发挥了巨大作用。

然而,人类食用牛奶有两个不足。一是婴幼儿张家口癫痫病治好要多少钱喝牛奶后容易在胃中凝块,不易消化和吸收,这是牛奶中的蛋白质容易凝固的缘故。据测试,牛奶的凝块能力是50~90克,而人类母乳的凝块力最高仅为2克。二是成人喝了牛奶后,有时容易产生腹胀,甚至腹泻,这是牛奶中的糖类造成的。原来,一切动物乳中的糖类都是乳糖,它必须在乳糖酶的作用下才能被消化。婴幼儿体内的乳糖酶特别活跃,但随杭州能治青少年癫痫病的医院在哪着年龄增长,乳糖酶的分泌逐渐降低(长期食用牛奶者例外),以致一些成人喝牛奶后,由于乳糖得不到消化,它在进入肠道后发酵并产生二氧化碳,从而引起腹部不适。

为了弥补上述不足,人们把牛奶制成了。酸奶是鲜牛奶经乳酸菌发酵,再灭菌冷藏后制成的。在发酵过程中,部分乳糖转化成乳酸,牛奶中易凝块的β酪蛋白转化成不如何选择一家好的癫痫医院易凝块的γ酪蛋白。这两个转化不仅没有破坏牛奶的营养价值,反而大大改善了牛奶被人体吸收的程度,不仅适合婴幼儿和青少年食用,对大多数成年人来说,也不再有食用上的禁忌。另外,酸奶中含有乳酸,能维持肠道的酸度,抑制腐败菌的繁殖,促进有益菌的生长。同时,乳酸又能促进人体对钙的吸收。

此外,市面上的酸奶种类鞍山市癫痫病治疗官网繁多,有凝固型、搅拌型等等。这些酸奶中都含有乳酸菌,这种菌在人体内繁殖时能够分泌出有益健康的物质。因此,酸奶是一种保健性极好的营养食品。

大家看过“”之后还浏览过,美食天下菜谱提供了许多实用的美食菜单。您也可以去看看哟 ^_^ 或许会有意想不到的收获。

北京军海癫痫医院
推荐阅读
本类最新

© ys.ebpin.com  湘味的菜谱    版权所有  京ICP备12007688号