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来源:湘味的菜谱   时间: 2019-06-06

春困是很多白领和学生都会有的毛病,那怎么样可以预防春困呢?其实只要吃对食物就可以轻松预防了哦,下面就赶紧和一起来看一下吧。

1、

此乃“春天第一菜”者也!《本草纲目》老早就说:“正月葱,二月韭”。当然,本草纲目按的是农历算法。

春天人体肝气易偏旺,从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝,此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气,强化肝功能。经历了一个严冬的“养精蓄锐”,韭菜的根和茎贮存了大量养分。此时的韭菜,叶似翡翠,根如白玉,脆嫩鲜美,清香馥郁。

韭菜的做法千奇万变,在珠江新城金穗路的六合茶米香却独独选择用来焖。你问为什么?这里的陈老板将这道菜的药膳效果娓娓道来:鹅血与其他动物血液相比,贵在可增强机体免疫力,抑癌抗癌。而且,这还不是一般的鹅血,是从汕头澄海搭了6个多小时车而来的狮头鹅的血。狮头鹅是中国最“给力”的鹅了,成年鹅的头型与狮子头型差不多大,估计这鹅血也相当“彪悍”啦!这里的鹅血尽是当天制作,现杀的鹅现用的血,在70℃的温盐水中凝结成块。要用慢火炆,如果火大了,韭菜易老,硬邦邦的口感就要大扫兴了。

在潮汕地区,韭菜最常见的做法就是韭菜粿。以前常见有人推着小车子在街上现炸韭菜粿,香得很。有人还把韭菜粿作“无米粿”,说是“韭菜粿属于无米粿的一种。粿,按辞书解释是一种米食。潮汕缺粮癫痫病武汉哪里看好,妇女们就用薯粉作食”。这韭菜粿正是用薯粉制成,在珠江新城的富潮轩中可以一品真味。总厨鹏哥的韭菜粿中还能吃出虾的鲜味,只因其先用香菇和鲜虾一同炒过后加未炒过的韭菜捞味,准备好的馅料用滚水开好的薯粉包起,蒸上8分钟左右即可。韭菜用的是潮汕韭菜,比起广州本地的品种,口感无渣。

2、芡实

南方天气潮湿,人体湿气也很重,易造成精神不振、失眠多梦等春困症状,多食祛湿的食物,祛除体内湿气,可改善人的春困现象。芡实就是一种适合春季食用,以达到健脾祛湿食疗功效的食物。它与有些相似,但其收敛镇静的作用比莲子强。

芡实入汤,多数时候与“同台唱戏”。粤垦路上的老字号潮人食艺,还有六合茶米香和富潮轩,都以芡实和黑米为做汤。潮人食艺细心得很,汤是温着上,“合身”的架子正巧放一个汤碗,底部的红蜡烛加温。这碗汤的食材虽然并非样样名贵物,却让人喝着贴心,像、姜薯、黑米,都是春季好货,再加上几个小虾子,甜味一下被调上来。薏米和姜薯都专门从潮汕地区运来,比如姜薯只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植,皮薄光滑,薯大肉白。这个季节的汕头,街头巷尾都能见到卖姜薯的摊档,可在广州,却是踏破铁鞋无觅处,难得潮人食艺能吃上。

美食之所谓美,一是美味,二是美物。赏心悦目,是富潮轩出品的莲子芡实桔瓜盅给人的最深印象。小小的芡实,连同莲子一同放置在小巧桔瓜盅杭州癫痫专科医院中,精致可爱。MM们将其捧在手里,就跟捧着至爱的雪糕一样,一勺一口,把健康与甜蜜吃到心头上。桔瓜盅是台湾品种,在海南栽种,大小就跟手掌一般,很是粉甜,只要放在蒸笼中蒸上10分钟,取出来起蕾起盖,掏去部分果肉,就可待用。芡实和莲子来自潮州,依师傅所言,是潮州品种更为粉嫩并且无渣,分别蒸熟后同上汤一起焗,最后一同放入桔瓜盅里搁炉上煮个1分钟便OK。

相对而言,六合茶米香的芡实黑米扣花胶口味浓郁,富有胶质。由于黑米较干,需要浸泡一个小时,直到米吸入水分,吃起来才有口感,芡实另外在蒸笼中蒸熟,花胶发好,黑米煮熟,以后将三者置于高汤中焗至入味。这高汤用老鸡脚、瘦肉、和猪皮等熬成,自然成品浓郁。

3、淮山

淮山,也就是,简直就是“灭菌小王子”。春天是各种病菌、微生物繁殖、复苏的季节,因而流感、流脑等各种传染病很容易流行,山药具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用,及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒,让流感等传染性疾病“绕道而行”。因此,医生有话,平素容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。

山药当下特别流行,尤其是河南铁棍淮山。六合茶米香用以配珍贵和元贝的正是铁棍淮山。雕花青瓷器中精心摆置的海参块与元贝组合成一花朵,那元贝竟有两圈硬币大小,身厚,口感不韧不硬癫痫病人适合服药治疗吗,反倒清甜。虽然原盅炖的时候大概只是25分钟,但淮山已经挺粉,汤相对清,据师傅所说,汤中加入北芪,能补血。

4、

古人有诗云“岭南市里笋如酥,笋味清绝酥不如,不需咒笋莫成竹,顿顿食笋莫食肉”。春天是春笋尝鲜的好时节。这哥们被推为“素食第一品”、“春天的菜王”。春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

潮汕四季如春,雨量充沛,土壤疏松,极适宜于春笋的萌芽生长。揭阳的华清、锡场、龙湖区的大衙,澄海的夏塘、横陇等地都是盛产之乡。揭阳华清人烹调春笋有绝妙秘诀,就是不能未熟先投下“咸料”,必须煮至完全熟透才可“落咸”,否则,煮熟入口的竹笋就带有“苦味”。春笋烹调方法多样,可清炖、爆炒、红焖,均各有特色美味,既可作为主料,又可作为拌料。潮汕人家春日常用竹笋烹调为美味佳肴,如“生炒笋丝”、“白炖笋片”、“春笋焖全鸭”、“春笋焖”、“春笋炒瘦肉丝”等,皆鲜美可口。

在潮人食艺,记者就领教到笋干老鸭煲的风味。其中的料包括有老鸭、火腿、猪手等,笋在当地生晒后才运到广州待用,这时候的笋,笋香浓得很。

但是,春笋虽靓,却非人人都能消受。其含有难溶性草酸钙,尿道、肾、胆结石患者不宜多食,而且还含有较多的老年人的急救措施都有那些粗纤维素,对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等。春笋吃多要防过敏,尤其是老人、儿童不宜多吃,每餐最好不要超过半根。

赶走春困运动

防春困“走”为上策

踏青郊游,呼吸新鲜空气。新鲜空气中负离子含量较多,可补充细胞的负电荷作用于人体神经末梢感受器,调节中枢神经系统,改善大脑皮质功能,同时行走时肌肉有节奏地舒张与收缩,间接驱动了血循环,使脏器新陈代谢处于最佳状态,消除疲劳,振奋精神。

值得一提的是,随着气温升高,应逐渐减少所穿衣服,以减少末梢血管舒张。养成定时作息习惯,清晨早起,加强锻炼,以促进和改善血液循环,提高心脏收缩功能,使大脑得到更多的血液供应,改善人体对氧气的利用状况。

利用游泳赶走春困

游泳能增强身体的耐力,而不增加关节的负担。

蒸走春困

每周一次蒸气浴,可以消除冬季留在体内的“废料”,从而使血管得以净化,血液循环重新振作起来。

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