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糖醋豆腐

来源:湘味的菜谱   时间: 2019-07-13

将洗净一剖二,切十字花(运刀不能用力,防止皮肉断裂),然后切成均厘米长段块,用盐腌渍半小时去盐水,下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精调好入锅内烧开治疗成人癫痫的方法有哪些,将煎好的放入糖醋锅内翻炒,留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配。此菜特点:烹调时不加水不易馊,特别适合夏季用餐。醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香,软化蔬菜纤维,还能避免高温对贵阳哪个癫痫医院专业原料中维生素的破坏。做菜放醋的最佳时间在两头,有些菜肴,如炒豆芽,原料入锅后马上加醋,既可保护原料中的维生素,同时又能软化蔬菜中的纤维;而有些菜肴,如糖醋、葱爆,原料入锅后加一次醋,其作癫痫病要吃什么药用是祛膻、除腥,菜肴临出锅前再加一次,以解腻、增香、调味。

糖醋味泡洋姜原料:洋姜1000克,18%食盐溶液2000克,香料盐水1500克,白酒20克,醪糟汁20克,武汉看癫痫病到哪家医院好红糖50克,香料包1个,白糖800克,保宁醋1000克。锅里留少许底油,放入糖醋汁,倒点水,汁液稍微粘稠,下菠萝块,放入肉炒几下,让每块肉蘸上汁就可以装盘了。

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