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凉拌春韭

来源:湘味的菜谱   时间: 2019-08-09

原料:头刀韭菜、大蒜、辣椒粉、黑芝麻

做法:

1、韭菜摘洗干净;

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2、用淡盐水浸泡20分钟,冲洗沥干;

3、入开水中焯烫一下;

4、变色后马上捞出过凉;

5、挤去水分,切成寸段;

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6、小碗内盛装蒜蓉、辣椒粉、盐;

7、烧一点热油浇在碗内,添加生抽、糖和陈醋,兑成味汁儿;

8、浇在切好的韭菜段上,拌匀即可。

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小贴士:

1、韭菜用淡盐水20分钟,可以去除大部分农药残留;

2、最好把韭菜最底部切面沾泥的那一小段江西癫痫疾病的医院哪里好根部切去;

3、烫韭菜的时候,变色马上捞出,不可久煮,免得影响口感;

4、焯后马上浸凉,可以保持脆嫩的口感。

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