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飞蟹炖白菜冻豆腐

来源:湘味的菜谱   时间: 2019-08-09

原料:
飞蟹(即三疣梭子蟹,又叫海蟹)1只(约300克),大白菜200克,冻豆腐200克,细粉丝嘉峪关癫痫病小发作治疗(干)50克。  调料:葱、姜各5克,鸡汤750克,精盐、味精、胡椒粉、白糖各3克,绍酒5克,醋2克,色拉油10克。 

做法:
1、飞蟹开壳,洗涤整理干净,剁成10个大小均匀的块。

2、大白菜摘叶,洗净后将帮切成河南羊羔疯医院专家在线抹刀片,叶子切成片。

3、冻豆腐用冷水解冻挤干水分,切成长5厘米、宽3厘米、厚2厘米的长方形厚片。

4、细粉丝用60℃的温水浸泡30分钟至回软,用剪刀一分为二备用。

5、葱洗净切成2厘米的段,姜去皮癫痫病发作期治疗方法切成片。

6、锅上火烧热,加色拉油,烧至七成热时放入葱段、姜片煸炒出香,再烹绍酒、醋,下入白菜片煸炒2分钟,添鸡汤,加入精盐、味精、胡椒粉、白糖,小火煮沸,再下入蟹块、蟹壳、冻豆腐、大白菜、细粉丝,小火炖45分钟至熟烂入味,出锅装碗即可。手术治疗癫痫病有什么好处
 
特点:汤色乳白,鲜醇入味。此菜是在传统菜肴的基础上进行创新,将海鲜与大白菜、冻豆腐一起炖制,原料充分发挥了各自的特性。

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