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【澳门水蟹粥|家常水蟹粥做法】海鲜粥做法

来源:湘味的菜谱   时间: 2019-10-05

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高,含有丰富的微量元素,优质蛋白质、磷脂、维生素A、E、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份,有“海中黄金”之称。

 

 

从市场买回水蟹便迫不及待的开始尝试,俗话说“紧锅粥,慢锅肉”,熬水蟹粥最好一气呵成,粥开时将水蟹放入,加入一些嫩姜丝,黄酒去腥味提鲜,慢火细熬。丰腴肥美的蟹膏将粥慢慢染成一片金黄,粥面浮着薄薄一层米油。轻啜一口,蟹的膏脂和鲜味完北京癫痫病看好的医院全融入绵密的粥里,再有几丝葱姜提味,真是鲜掉了眉毛啊。九十月份正是梭子蟹最肥美的时候,且价格便宜,尽情发挥想象来烹饪吧~~

                                  贵阳哪家医院治癫痫     食材 与 操作

主要食材:母梭子蟹一只,(虾皮小勺,海蛎干3颗)煮给小朋友喝加了这两个食材补钙,可不放。

葱丝,姜丝,盐,酒适量。

详细做法:1.砂锅中放入白米,加入水,开中火慢慢煮开。接着放入姜丝。<四川癫痫病的治疗医院哪里好/p>

2.将切碎的小虾皮,海蛎干碎放入粥中。

3.梭子蟹周身用刷子刷干净,用刀将蟹壳用力顶开。

4.去掉蟹尾,蟹鳃部分,里面用水冲洗干净。

5.将处理好的蟹放入煮开的粥中,关小火慢慢煲至捞起无米粒,蟹熟,粥绵密即可。

  温 馨 小 贴 士

1.    蟹粥要纯净无病菌,首先北京癫痫病去哪治,治疗医院这样选要将蟹体内所有带有细菌的部分去掉,蟹腿剪成一段缎味道更能融入粥里。

2.    加入虾皮和几颗海蛎不仅能让水蟹粥更香浓,还能给老人孩子补钙。

3.    最后出锅后要洒上葱花提味,看到粥绵密无米粒就可以关火了。

4. 由于胆固醇,脂肪含量较高,所以冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

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