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香芋扣肉的家常做法_香芋扣肉怎么做好吃(30图)

来源:湘味的菜谱   时间: 2019-10-05

今年做这碗扣肉,还是有点遗憾,我没能全程参与。扣肉,对肉的要求很高,爸妈担心越靠近年三十越难挑到好肉,在我们到家的前一天,恰好超市的生鲜早市上有合适的肉,就提前买好了,并做了前期处理。红烧肉的做法大全

 

我老爹很棒哈,老妈说咱闺女拍菜要拍过程的,老爹就拿着数码机帮我拍下了以下的前期过程图,居然一张都没抖,没糊,7张图全用上了,100%图片录入率,真棒哈哪家医院治疗癫痫病好

新鲜的肉,先水煮,煮到可以筷子插试无血水渗出时,捞出,用竹签或筷子在五花肉皮上扎小孔,抹一层酱油。


这个是扣肉一定不能少的绝配,大名鼎鼎的广西荔浦芋头,块头大口感粉糯,将芋头去皮切片。

炸芋头,炸五花肉块块。炸好的成都哪家医院治疗癫痫病好五花肉需要再煮一煮或长时间浸泡,以使肉肉皮蓬松起皱。

下面这部分工作是年二十八晚上进行的,和妈妈一起做的。

 

前期处理好的五花肉,切片,要求厚薄均匀,肥瘦部分相间。调汁,酱汁里面,一定不能少的腐乳,桂林三花酒(高度的),调汁过程中,和老妈发生了分歧。汁调得不错,满厨房飘香两人都点头认可,等到尝盐味的时候我说可以了,西安市第九医院癫痫科预约电话老妈摇头说淡了,听老同志的又加了盐。(结果成品咸了点,这证明有时候不能偏听老同志的,特别是某位老同志上了年纪又做惯了甩手柜长后)

 

 

将切片五花肉放入大容器中,我家盆不够大直接用锅了。分次淋入酱汁,戴上一次性手套轻轻翻拌均匀,腌制之后就可以开始扣肉了。

一块癫痫病治疗最好的医院肉一块芋头,卡准蒸碗的容量扣好,肉皮朝下排入碗中。

扣啊扣,扣了六大碗,肉刚好用完芋头也刚好配完,老同志们下料真厉害,当天晚上直接蒸了一碗。

老爸喜欢用高压锅来蒸,上大汽后20-30分钟即可,出锅,覆上一个盘子,扣!

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