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蘸汁蹄花的做法_怎么做蘸汁蹄花

来源:湘味的菜谱   时间: 2019-10-05

 制作步骤

1、准备好主材料(猪蹄可在菜场让老板用特殊工具烧一下表皮),洗净韭菜和鲜小米辣。

2、猪蹄用大癫痫病专业治疗医院量热水泡15分钟,然后用小刀将表皮仔细刮净。

3、再将猪蹄入清水里多泡几次到无血水为止。

4、猪蹄再入能没住它的冷水锅里烧开,汆2分钟,吉林看癫痫病医院哪家强捞出来用水洗净。

5、炖锅装4毫升清水,放入猪蹄,加拍破后的生姜,大火煮开。

6、立即用勺子撇掉上面的浮沫不要。

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7、调入白酒和白胡椒粉中火煮30分钟后,用微火煨3.5小时。

8、将小米辣切碎,韭菜切成韭菜花。

9、在大碗里放安庆治疗癫痫病中医医院韭菜、小米辣,调入酱油、3汤匙猪蹄汤和少许盐拌匀浸10分钟,然后加香油、辣椒油拌匀,上桌蘸食猪蹄。

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