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钉肉饼北京小吃-美厨邦

来源:湘味的菜谱   时间: 2019-12-02

  钉肉饼北京小吃

  制作方法:参考原料及做法

  面皮:普通面粉

  馅料:牛肉馅、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精癲痫多久发一次算控制得好、十三香(或花椒水或其他香料)

 

 

美厨邦配图

  1.和包饺子的面团一样,将面粉加凉水,和成比较软的面团,饧半小时左右,中间再揉一次,让面团充分松弛。

  2.将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀,可以加适量的水来搅拌调陕西羊癫痫医院节肉馅的干稀。再加入切碎洋葱丁拌匀。

  3.将面团分成比饺子的剂子略大的面剂子,擀成比较薄的面皮,放上肉馅,收口。将收口朝下,搓成“圆馒头”状的饼坯。

  4.饼铛烧热后调成中小火,加适量油,放入饼坯,再加上适量水,盖上锅盖,大约5-10分钟后锅内水基本收干,底部煎成金黄色时,就可以将饼翻个儿面朝下,煎至金黄色即可。

  香喷喷的、大学生癲痫病患者让住校吗外焦里嫩的、两面儿金黄色的门钉肉饼出锅了!

  吃法:

  由于门钉肉饼油很大,而且牛油很容易凝固,因此趁热吃比较好,口感也好。但是趁热吃也容易不小心烫嘴。而且一般吃的时候,最好淋上一些醋,既能去除油腻的感觉,又能带来更好的口感。

  门丁肉饼或门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门良性婴儿肌阵挛癫痫钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。

  钉肉饼来历:

  据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心,慈禧很喜欢吃,问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉,就回答说叫做门钉肉饼。

  门钉肉饼的做法和一般的馅饼区别不大,只是馅饼是扁的,而门丁肉饼则是高约

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