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苋菜汁粉色凉皮做法-

来源:湘味的菜谱   时间: 2019-12-03

   主料:高筋面粉200克 苋菜200克

   辅料:黄瓜1根 香菜3棵

   调料:食盐1茶匙 醋1/2汤匙 蒜5克 水280克 橄榄油10克 辣椒油1/2汤匙 芝麻酱1汤匙

  苋菜汁粉色凉皮的做法<黑龙江哪治癫痫靠谱/strong>

  1.苋菜洗净,放入平底锅,加约300克的水,开火开煮5分钟左右,煮至苋菜变软汤汁变红即可关火

  2.将煮好的苋菜汁过滤后晾凉备用

  3.找个大点的容器,放入过筛后的高筋面粉,一边倒入苋菜汁一边搅拌,苋菜汁不要一次加完,视面糊的浓稠度慢慢加,我200克的面粉用了约280克的苋菜汁

  4.调好的癫痫发作前什么症状面糊,面糊往下滴的时候直线、匀速下落,速度不会很快也不会特别慢,这样就说明面糊的浓稠度正好,静止放个半小时(调的面糊太稠了会不好蒸熟,太稀会不筋道)

  5.准备两个平底不锈钢盘子(凉皮罗罗),在每个盘子上刷一层薄薄的橄榄油(可用熟的食用油代替)

  6.舀一勺面糊放到不锈钢盘子里,面糊的量以可以覆盖整个盘底为宜

  7.然后将不锈钢盘子北京治癫痫的医院放入已经烧开水的锅里

  8.盖上锅盖隔水蒸2-3分钟左右,待凉皮表面鼓起大泡就说明已经蒸好了

  9.把蒸好的凉皮带盘子一起放到凉水盆里,让凉皮冷却一下待会比较好脱盘

  10.凉皮稍凉后可从盘中揭下,蒸好的凉皮是半透明的,非常有韧性

  11.在每片蒸好的凉皮上涂上橄榄油,防止凉皮互相粘连

  武汉癫痫病医院12.重复步骤5-11,直至蒸好所有的凉皮

  13.黄瓜洗净切丝,香菜洗净切段

  14.大蒜去皮切成碎末,加一点点盐,用开水冲泡,麻酱用温水调好,辣椒油、盐、醋准备好

  15.将蒸好的凉皮按喜好切条

  16.取一大点的容器,放入凉皮和黄瓜丝、香菜,按照口味喜好加入准备好的调味料,调匀即可开吃

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