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海南地瓜粥:昔日最草根 今日成最爱-

来源:湘味的菜谱   时间: 2019-12-03

  海南地瓜粥。地瓜粥至今占据海南本土夏日主食的主导地位。在海南喝地瓜粥,不仅大中午喝,且当正餐主食,老少咸宜。旧时缺粮,海南人民吃地瓜饭、喝地瓜粥,炒地瓜叶,把地瓜当生活必需品。

  海南地瓜粥。

  地瓜粥至今占据海南本土夏日主食的主导地位。如果一家海南菜餐馆夏季没有供应地瓜粥,食客会认为餐馆不是地道海南菜馆;如果该餐馆刚巧地瓜粥断货,食客便只好皱皱眉,用白粥将就一下。

  高压氧能治疗癫痫病吗?夏季喝粥的需求,一是补充人体流失的水分,二是细软易消化吸收。传统中医认为,早晨喝粥适应胃虚,晚间喝粥使肠胃得到滋养,不导致肥胖,还能帮助睡眠。而五花八门的粥食中,绿豆粥最清热解毒,以米为主要原料的除了大米还有粳米、小米或糯米,以及玉米和豆类,再添加南瓜、莲藕、百合等,肉类、海鲜,枸杞、莲子、菊花等各种药材,还可达到不同的养生功效。

  但在内地,人们认为粥属于流食,在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”,吃时觉得饱了,北京癫痫病正规医院但很快又饿了。长此以往,还会因能量和营养摄入不足而营养不良。

  然而在海南喝地瓜粥,不仅大中午喝,且当正餐主食,老少咸宜。配上鲜鱼、萝卜干,甚至满桌佳肴,地瓜粥也不掉价。

  被证实喝出长寿的案例非常之多。如澄迈富硒地瓜打着防癌、抗癌、长寿、美容的招牌。总体上海南地瓜味道沙甜,老人食用解便秘、健脾开胃、补气降压,因此尤其受到热捧。

  如何做出又甜又软的地瓜粥?一般简单的家庭做法有三控制癫痫的西药种。一种是先将地瓜去皮,洗净,切成细丝。籼米淘洗干净,加入地瓜丝入锅,加水先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。

  一种是大米淘洗干净,加入适量的清水大火煮。地瓜削掉皮,清洗刨成丝。待大米煮开后把地瓜丝倒进煮开的大米粥里,用勺把拌匀。锅盖半掩,小火继续熬半小时。

  再一种是选用珍珠米,洗干净后按一比五的米和水入电饭煲,地瓜洗净切成指甲大小的小方块入电饭煲,启动电饭煲煲粥功能键。

  吃抗癫痫药还会犯吗常听到上了年纪的人说小时候吃地瓜粥的情节,回忆带着对自己长辈的思念,竟然成了情结。

  海南每年农历三月开始收获地瓜,有的留下酿酒,有的磨成红薯粉,剩下的刨成薄片后铺在太阳下暴晒,特别是在滚烫的沙滩上晒,晒好用木槌捣碎,筛成一粒一粒装进大缸里,树叶盖上,不潮湿耐储存。

  旧时缺粮,海南人民吃地瓜饭、喝地瓜粥,炒地瓜叶,把地瓜当生活必需品。现在富有了,才发现昔日最草根的原来最健康。

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