湘味的菜谱

您现在的位置: 首页 > 炒面的做法 > 正文内容

粤菜叉烧肉怎么做-

来源:湘味的菜谱   时间: 2019-12-03

  主料

  洋葱1/4个,  胡萝卜1/2个

  辅料

  大蒜2瓣,  生姜1片

  调料

  红曲粉1/4汤匙,  黄酒1汤匙,  食盐3/4茶匙,  红糖3汤匙,  黑胡椒粉少许

  制作流程

  1

  洋葱1/4个用清水洗净,用刀切成小丁 2

  胡萝卜1/2个用清水洗净,用刀切成小丁 3

  大蒜2瓣,生姜1片,分别用刀切成末 4

  洋葱丁、胡萝卜丁和大蒜末、生姜末放入料理机的磨浆杯内,加入少量冷水,搅打成泥浆状 5

  准备红曲粉1/4汤匙,北京成年癫痫医院放在小碗中 6

  加入1汤匙黄酒,搅拌均匀形成红曲黄酒液 7

  搅打好的蔬菜泥浆倒入锅中,中火煮制沸腾,倒入调配好的红曲黄酒液 8

  一边用铲子搅拌,一边煮制,使蔬菜泥浆和红曲黄酒液融合,形成深红色蔬菜泥浆 9

  加入1/2茶匙又1/4茶匙食盐 10

  加入3汤匙红糖 11

  撒入少许黑胡椒粉 12

  一边用铲子搅拌,一边用中小火煮制 13

  煮到酱汁浓稠,关火,让其自然冷却 14

  冷却的酱汁倒在小碗里,加入2汤匙酸奶(慧心贴心提示:我用的是自制酸奶,可以用市售酸奶) 15

  搅拌均羊癫疯的能喝酒抽烟吗匀,就是私房自制的叉烧酱 16

  色泽酱红,绝对的纯天然无添加剂酱料 17

  买来的梅花肉片用清水洗净 18

  肉片整齐的一片一片紧靠着排列在密封碗里 19

  倒入自制的叉烧酱汁 20

  使酱汁覆盖肉片表面,并用手抓拌,使每一片肉的表面都均匀的被酱汁包裹 21

  盖好密封盖,把密封碗放在冰箱冷藏腌制一个晚上(慧心贴心提示:我是准备当第二天的早餐,所以晚上提前腌制;上班族可以早晨腌好,晚上回家做,既节省时间又可吃到美味) 22

  平底锅中不放油不放水,把腌好的肉片平铺在锅底 23

  平底锅放火上,开小火煎制,煎制过程可以看到肉片底河南癫痫医院哪好部有汁水渗出 24

  继续小火煎制,随着加热时间的延长,渗出的汁水逐渐收干 25

  用筷子夹着肉片翻面,继续煎另一面 26

  煎制过程可以看到肉片底部有汁水渗出 27

  继续小火煎制,随着加热时间的延长,渗出的汁水逐渐收干,肉片就煎熟了,整个过程大概2分钟左右

  膳食食疗

  猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

  抽搐后对人体的影响rong>注意事项

  红曲最早发现于我国,已有 一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲古代称丹曲,既是中药,又是食品,是用红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成 的。作为传统中药,明代李时珍时珍在《本草纲目》评价它说:“此乃人窥造化之巧者也”,“奇药也”,在许多古代中药典集中岭载本品具有活血化瘀、健脾消食 等功效,用于治疗食积饱胀、产后恶露不净、痕滞腹痛和跌打损伤等症。)。因为红曲米粉不溶于水,溶于乙醇,所以,加入黄酒后红曲米水会变成深红色,用来给肉上色.没有红曲粉,可以用红腐乳和腐乳汁代替,腐乳的成分里就含有红曲粉,但是腐乳口感偏咸,加入腐乳就要适当减少食盐的用量,保证做好的酱汁甜中带淡淡的咸味即可。

推荐阅读
本类最新

© ys.ebpin.com  湘味的菜谱    版权所有  京ICP备12007688号