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红丝绒蛋糕的做法

来源:湘味的菜谱   时间: 2019-12-09

1.准备好所有材料并称好配比。配方为六寸蛋糕。

2.首先,先制作红丝绒最重要的原材料之一,酪浆-buttermilk,也叫酸乳(酪乳),是被乳酸菌弄酸的牛奶,通常可以用原味酸奶替代,我们也可以用柠檬汁和牛奶来做酪乳。先把柠檬汁倒入杯中,快速倒入牛奶。静置20-30分钟左右,不要搅拌,待浓稠为止。酪乳即制作完成。

3.鸡蛋提前打散,黄油室温软化或隔水融化。

4.将白砂糖、盐加入融化的黄油中,用电动打蛋器打至颜色发白。

5.鸡蛋液分三次加入,黑龙江癫痫病好医院用电动打蛋器充分搅打。每次都要搅打到黄油和鸡蛋完全混合再加入下一次鸡蛋液。

6.筛入可可粉。

7.再筛入红曲粉。

8.用刮刀或蛋抽上下翻拌均匀。烤箱180度预热。

9.倒入约1/3的酪乳,用刮刀翻拌均匀。

10.再筛入约1/3的低筋面粉,上下翻拌均匀。

11.再加入酪乳、筛入低粉。交错的把酪乳和低粉完全加入翻拌均匀。

湖北癫痫根治医院lass="index">12.取一个小杯,倒入小苏打和白醋混合均匀,这一步会起化学反应,产生很多小泡。

13.混合后,快速倒入面糊中,翻拌均匀。这步主要是为了让蛋糕的组织更加的好,更加蓬松,也可以省略。

14.将面糊倒入模具中,震动出大气泡。

15.放入烤箱中下层,上下火180度烤30分钟。烤好以后震动几下出热气,迅速倒扣晾凉,脱模。

16.吉利丁粉适量温水化开,倒入奶油中,快速搅拌至均匀。

17.淡奶油中加孩子午睡突然抽搐入适量白砂糖和少许朗姆酒,用电动打蛋器低速打至顺滑、出现纹理,一般30s就差不多了。

18.蛋糕胚体一分三。

19.取一片蛋糕片,均匀的抹上奶油。

20.盖上第二层蛋糕片,均匀抹上奶油。再盖上第三层,表面同样抹均匀奶油。

21.然后用奶油再在蛋糕侧边一周用刮刀抹平。

22.完全抹好奶油的蛋糕体。

23.取适量的红曲粉筛于蛋糕中心和四周。

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24.用蓝莓装饰一下蛋糕表面。

25.以后点缀一些新鲜的薄荷叶。

26.红丝绒蛋糕,完美造型。

27.红的特别的娇艳,热烈,如同热情似火的爱情。

28.这款情人节的红丝绒,带给人视觉和味蕾的双重享受,疏松的口感一如天鹅绒一般丝滑细腻,加之红色的外观,美味而厚重,甜而不腻,入口香滑,非常非常的美味。

29.一定要和你的爱人一起分享哦。来一口吧!

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