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鄂菜大腕简单做:粉蒸肉也可以很家常

来源:湘味的菜谱   时间: 2019-12-31

粉蒸肉在湖北,绝对是大菜。很多地方的宴席上都能看到它的影子。

平常百姓家如果要做,也必定会特别挑选在过年过节或者家有贵客这样隆重的大日子。那时候,要做粉蒸肉,首选要把米淘洗干净,再晾干,然后加大料炒香炒到金黄,再磨碎做成米饭。肉则要提前腌制入味,拌上米粉,入锅慢慢蒸熟。因为工序多且麻烦,也因为不常见不常吃,曾经一度,我都把它归我“顶级大菜”那一行列。吉林市幼儿癫痫病医院>

当然了,拜商业迅速发展所赐,现如今,做一笼粉蒸肉其实也可以很简单!

粉蒸肉--也可以这么简单

原料:武汉哪里治癫痫病nt>

精品五花肉、蒸肉米粉、土豆、料酒,生抽,老抽,胡椒粉,高汤。

做法:

1、上好的五花肉连片一起切成薄片湖北医治癫痫哪里好。(五花肉整理好,大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来,更容易切出漂亮的肉片;

2、切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时;(料酒,老抽,生抽的比例约为1:1:3)

3、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;

4、土豆去皮洗净治疗癫痫病权威医院切厚片;

5、蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉;

6、入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟左右,撒上葱花即可。

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