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美女私房菜虾仁蒸水蛋(图)

来源:湘味的菜谱   时间: 2019-12-31

蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜,它最讲究口感滑嫩,因此鸡蛋和水的比例、火候和时间都很重要。水蛋的水量过多,会导致水与蛋分离;水蛋蒸的时间过长,蛋体会呈蜂窝状,皆难以入口。 今天儿童癫痫吃啥好Jessica会教各位蒸水蛋的技巧,让你也轻松蒸出嫩滑的水蛋。

今日厨神:Jessica Wang

烹制材料(两人份)

得羊角疯的原因材料:鲜基围虾(90克)、鸡蛋(2只)、姜(2片)、葱花(1汤匙)

调料:盐(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1/2汤匙)

1 烧开半太原那个医院治疗癫痫锅清水,加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙盐和姜片,放入鲜虾煮至蜷曲变色,捞起沥干水。

2 剥去虾头和壳,虾仁置于碗中;煮虾的水倒入碗中摊凉,鸡蛋打散成蛋液备用。

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3 取一深盘,将剥好虾仁铺于盘底;往蛋液内加入半碗煮虾水,充分搅拌均匀。

4 将蛋液倒入盘中,用滤网隔去杂质和泡沫,盖上一层保鲜膜。

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