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3步搞定:风靡多年蒜爆鱼

来源:湘味的菜谱   时间: 2019-12-31

准备:

1、鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮,拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉,然后再反复的冲洗干净。

2、去腥筋,在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀,然后再在靠近丽江市有癫痫医院吗鱼尾处也横着切上一刀,就会看到横切面上的鱼肉中都有个小白点,用指甲掐住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。鱼的两面都有腥筋,抽掉它是鱼肉不醒的关键。

3、最后将鱼身两面都均匀的化癫痫那家医院好开几刀,方便煮熟也方便入味。

做法:

锅里放入鲤鱼,加入没过鱼的清水,再放上几片姜,这样更加的去腥提鲜

大火黑龙江哪治癫痫病好煮开后,再煮5分钟即可关火(一斤多点的鱼我煮了8分钟,时间有点长了)

煮鱼的时间可以准备配料,将大蒜瓣切成细碎粒状,干辣椒剪成长条状

将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘什么药治癫痫最好子中,然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁

最上面再均匀的撒上一层大蒜碎

锅内倒入稍多一点的油,热后放入花椒、干辣椒小火炒香

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