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一道熟悉又陌生的菜-芥菜皮炒肉丝

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-05-21

2011-05-31 14:48:16 来源 : 潘潘猫 编辑 :

  北方人对芥菜疙瘩这种食物一定不会陌生,新鲜的芥菜疙瘩削掉皮凉拌、炒菜都好吃。但是芥菜疙瘩最多的还是用来腌咸菜,芥菜皮是腌芥菜疙瘩的下脚料,价格很便宜。以前我奶奶总在胡同口的副食店卖芥菜皮回来给我们炒着吃。这道菜刚出锅的时候下饭特香,剩下的第二天早上就

北方人对芥菜疙瘩这种食物一定不会陌生,新鲜的芥菜疙瘩削掉皮凉拌、炒菜都好吃。但是芥菜疙瘩最多的还是用来腌咸菜,芥菜西宁哪里治疗癫痫病皮是腌芥菜疙瘩的下脚料,价格很便宜。以前我奶奶总在胡同口的副食店卖芥菜皮回来给我们炒着吃。这道菜刚出锅的时候下饭特香,剩下的第二天早上就着粥吃也美味!

我小的时候肯定比我爸爸小的时候要优越很多,但是和现在的小朋友可比不了。我是82年生的,我八九岁的时候还用粮票呢。记得那时候每年快入冬,院子里的人们会集体做西红柿酱,我妈妈还会做葡萄罐头、橘子罐头、山楂罐头,为此我们家攒了很多的罐头瓶。现在的生活好了,想吃什么都能吃到,但是有很多看似平凡的味道是无法替代的,可以唤回我们很多的记忆。

痰迷心窍能导致癫娴吗t color="#000000">昨天写了篇逛前门找寻老北京的味道的博文,在天源酱园哪里卖了个关子。其实我和伙伴们在这里不仅买了些招牌咸菜,还意外的发现了腌制好的芥菜皮,两块钱一斤,我买了一斤回家,好久没吃这个味儿了,久的都有些陌生了,我要找回那个曾经熟悉的味道。这些芥菜皮能吃好久,因为是咸菜一时半会儿也放不坏。

芥菜皮炒肉丝

原料:芥菜皮100克、猪里脊50克、葱花适量、姜长春公立知名癫痫医院末少许、干辣椒2个、酱油1茶匙、淀粉1茶匙、香油1/2茶匙、料酒1茶匙、糖1/2茶匙、香油1/2茶匙。

做法:

1、买回来的芥菜皮用清水浸泡十分钟清洗干净备用;

2、把芥菜皮切成条;

3、把猪里脊肉切成肉丝放入料酒、酱油、香油、淀粉腌制十分钟;江苏哪医院看癫痫病好

4、葱切片,姜切丝,做这道菜一定要舍得放葱和姜,不然不香,干辣椒用剪子剪成小段;

5、起锅做油,在锅中爆香辣椒、葱花和姜丝;

6、滑入里脊肉丝翻炒;

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