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体验葡萄酒的甜美余欢(组图)

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-05-21

2009-08-28 23:44:35 来源 : 广州日报 编辑 :

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欧阳应霁认为追求美食的最佳状态是半饱,其实喝葡萄酒要尽欢,也未必一定要喝到见瓶底,也许就是为了做这样的清凉甜品,剩下一点点,刚刚好。带着一点微醺,在酸涩和甜美之间,再作一次平衡与抉择,在创作中尽余欢,亦不失为一件美事。

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材料:奶油芝士(Cream cheese)250克、淡奶油125克、鱼胶片2片、鸡蛋2个(蛋黄和蛋白要分开处理)、砂糖30克(可根据个人口味调整)、白葡萄酒少许、巧克力粉少许。

1.先将金华哪家医院专治疗癫痫鱼胶片放在冰水里面泡软。

2.将蛋黄和一半砂糖边隔水加热边打发,待加热至约60℃时加入泡软的鱼胶片打成胶状。

3.将蛋黄胶加入奶油芝士打匀成A酱。

4.将蛋白和另一半砂糖打发后加入A酱中。

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