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秋葵的粘液是什么?有什么功效?

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-05-22

秋葵口感脆嫩多汁,当咬开秋葵果荚的时候,会有透明的黏液流出来,口感滑润无味。这种粘液似乎在其他蔬菜中都不曾见过,因此,人类分成了两类:爱秋葵星人、厌秋葵星人。

其实这种粘性银川癫痫病正规医院液质是秋葵的营养精华之一,含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等。这些可溶性纤维随餐服用时,不仅会和脂肪酸结合,减少脂肪吸收,降低胆固醇;还会吸水膨胀,增加体积从而延长了食物在胃沈阳治疗癫痫去哪里好中的停留时间,减慢碳水化合物的消化吸收速度,有助于预防饭后血糖上升过快。所以烹饪秋葵时,千万不要为了菜肴美观,事先把这些有益健康的黏液洗去。

(膳食纤维是目前营养学界认定的第七类商丘癫痫治疗医院哪个好营养素。随着生活水平的提高,食物愈加精细化,动物性食物所占比例大大增加,膳食纤维的摄入量明显降低。我们概念中的膳食纤维常常是口感粗糙,纤维多的食物比如各类叶菜。但其实,除了这类不可溶性纤维外,还有张家界癫痫医院哪家好些一种可溶于水,口感润滑的可溶性纤维也是纤维家族的重要一份子。除了秋葵之外, 豆类豆腐、燕麦粥、香蕉、牛油果等食物,口感软糯,就都含有丰富的膳食纤维呢)

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