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如何判断红酒有没有变质

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-05-25

不同的葡萄品种,陈熟时间不同,保质期也不尽相同。但葡萄酒一般不标注保质期,因为酒即使储存太长时间之后喝掉,也不会对身体造成伤害,只不过味道不是那么好。如果你曾经喝过变质的红葡萄酒,会立刻有所察觉,其口感、香气和外观都发生了变化。

如何判断葡萄酒变质?

对葡萄酒本身有着充分的了解,开瓶时对酒的味道、香气有一定的预昆明什么医院治癫痫病见,都有助于判断酒是否变质。那么,重点来了!!!多数情况,通过酒的外观,你就能判断出来。
比如,瓶塞漏液,可能因酒置于高温环境,酒液膨胀,导致瓶塞被推出,氧气渗入瓶中。随着时间的延长,酒就被氧化了。这就好比金属被氧化生锈,氧气将部分葡萄酒分解,生成了不好的味道,比如湿报纸味儿,或者炖煮过的水果味儿,甚至醋味儿。

变质的红葡萄酒小儿癫痫能自愈吗一般看上去浑浊不清(未经过滤的酒除外),呈棕红色。如果尝起来有醋味或者霉味,那必定是坏了。

正常的红葡萄酒是怎样的?

如果仍有小伙伴想要通过品尝的方式辨别变质的红葡萄酒,小编也不会不满足你哒!常见的红葡萄酒有美乐、赤霞珠、波尔多混酿、黑比诺等等。尽管红葡萄酒的葡萄品种不同、产区不同,但每个品种都有相似的特点。
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红葡萄酒常表现出红色或黑色水果的风味,如黑樱桃、樱桃、蓝莓、 木莓、核果(如李子)等香气;比白葡萄酒口感更干,后者感觉更甜美。凉爽产区的红葡萄酒酸度较高,入口在口腔前部有刺刺的感觉,喝下后,舌感粗糙。与白葡萄酒或桃红相比,红葡萄酒多一点辛辣感(如青椒、胡椒),但绝对不能有发霉的地下室或醋的味道。

关于红葡萄酒的误解
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大多数葡萄酒都不需要窖藏或瓶储好几年。酒瓶背标或酒厂网站一般会标注最佳储存时间。一般说来,红葡萄酒可以存放2-5年,优质葡萄酒有时可以放得更久。不过,市场上出售的大部分红葡萄酒都是可以买来就喝的。另外,有些酒厂的葡萄酒不经过滤,因此外观浑浊,实际品质没问题。假如一款酒未经过滤,酒标上会有注明。

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