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凉拌鸡爪的做法

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-07-14

凉拌鸡爪食客很喜欢的小零食,凉拌鸡爪的做法也不止一种,常见的有野山椒、剁椒和卤味都是非常美味的,鲜香软糯,而鸡爪所含的胶原蛋白还有一定的美容养颜的功效。

凉拌鸡爪的做法

食材准备

鸡爪、蒜末、八角花椒、椒盐、酱油、葱、香叶、盐、酱油、鸡精

做法步骤

1、将原料清洗干净后,鸡爪对半切开,在锅中放入水,加入卤料烧开。

2、放入鸡爪煮8—10分钟左右,捞出,将煮好的鸡爪放在冰水中。

3、蒜切末,鸡爪捞出放入碗里加入蒜末和调料,搅拌均匀。

4、加入葱花和香菜一起拌味道会更好。

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食材准备

鸡爪、抗椒、小米辣椒、葱姜蒜、酱油、料酒、醋、糖、盐、纯净水。

做法步骤

1、鸡爪洗干净,斩成两半,辣椒切圈,葱切斜片,姜蒜切末。

2、鸡爪用开水焯一下,然后用清水冲洗干净。

3、鸡爪放入锅中,加适量料酒和姜片,煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。

4、将煮好的鸡爪用纯净水过凉,并用冰水浸泡半个小时。

5、泡好的鸡爪放在容器中,加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖、搅拌均匀后,放在冰箱中冷藏。

烹饪技巧

1、煮好的鸡爪要用冰水浸泡,这样口感比较Q弹。

2、在冰箱里腌制的时间越久越入味,中间记得拿出搅拌几次,让所有鸡爪能均匀入味。

3、拌鸡爪可以用自己喜欢的调味料。

合肥癫痫哪里治疗#!好t: 2em; text-align: left;">家常凉拌鸡爪的做法

食材准备

凤爪400克,油盐、老酒、糖、辣椒、蒜头、白醋、姜丝。

做法步骤

1、凤爪洗净切成两半,用开水煮。

2、等凤爪煮到差不多的的时候,放入浸泡好的花生

3、能筷子扎进去,就说明熟了。

4、用清水不断冲洗2分钟,沥干水分。

5、将备用的凉开水冲洗虾,将准备好的蒜末、姜丝和辣椒,放在凤爪中,加入适量的盐、糖、酱油、芝麻油、胡椒粉、老酒、白醋,搅拌均匀。

6、用保鲜膜封起来,放在冰箱中半个小时。

小贴士

鸡爪做好之后可以放到冰箱里冰30分钟,味道会更好,或者提前准备些冰水,用来浸泡鸡爪,这样会使鸡爪更脆。

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