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增加食欲的佳肴——青辣椒_

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-07-23

青性热味辛,又叫山辣椒、山马蹄、山同等。它含有丰富的、碳水化合物、、、、各种维生素等人体必需的营养物质。具有散寒、开胃消食的功效,对咳嗽、感冒、不佳、和支有较好的辅助作用。

蔬果小档案

别名:大椒、、灯笼椒

科别:科

花果期:夏季

营养成分:素、蛋白质等

性味归经:性热、味辛、入心、脾经

青辣椒的保健功效

解热:辣椒味辣性温,食用后可而降低体温、并缓解疼痛,因此具有解热镇痛的功效<湖北专看癫痫医院/p>

预防癌症:辣椒含有辣椒素,是一种物质,可以减缓细胞的新陈,从而降低癌细胞的发生率。

增加食欲、有助消化:辣椒具有强烈的香辣味、可以刺激唾液液的分泌,进而增加食欲,帮助肠道蠕动、有利消化。

降脂:辣椒含有辣椒素,可促进体内的新陈代谢、防止脂肪堆积、从而达到降脂减肥的目的。

青辣椒应如何挑选

假如想要买不太辣的种类,可以选择比较粗,看起来卖相很好的,这样的辣椒的肉厚一般也不太辣。另外,在选购的时候,可以拿起来闻闻辣椒蒂的部分,如果能闻到辣味,就是那种比较辣的。

如何吃最有营养

青辣椒炒着吃最鹰潭治疗癫痫病专科医院汽养,有温中散寒、开胃消食的功效。

适宜人群:一般人均可食用。

不宜人群:眼疾患者、食道炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者宜少吃或忌食;同时患有热性病症或者高血压、肺结核病的人应惧食。

适宜搭配:辣椒与玉米搭配食用,有助于降脂减肥。

不宜人群:辣椒不宜与猪肝搭配、否则会破坏辣椒中的维生素C。

食前建议

要注意有的品种的青辣椒比较辣,孕妇不能过多食用,以免造成胃肠不适。此外,不西安哪个医院治癫痫病靠谱能吃辣的人在切尖椒的时候一定要把籽和蒂去掉,这部分的辣味最重。

新鲜辣椒最适宜储存于7~10℃的温度中。一般情况下,放到冰箱中冷藏即可。另外,也可以先用油炸,然后找大缸腌起来,冬天就可以吃了。

美食链接

虎皮尖椒


材料:尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油各适量。

做法:(1)先将尖椒洗净,去蒂去籽。(2)锅内倒油烧至七成热,将尖椒放入热油中,迅速捞起,控油备用。(3)留底油少许,将葱、姜、蒜爆香,加入蚝油略炒,加入炸好的尖椒编炒,加盐、味松原市癫痫病专科医院哪家好精、糖、老抽适量,待尖椒入味加入少许:香油出锅即可。

功效:开胃消食。

青椒炒肉丁

林料:青椒250克,觅脊肉150克,食用油250克,料酒10毫升,酱油25毫升,盐2克,白糖3克,味精3克,鸡蛋25克,干淀粉15克,水淀粉15克。

做法:(1)将里脊肉洗净,切成丁。(2)肉丁放入碗中,加入鸡蛋拌匀,再加入盐、干淀粉上浆,青椒择洗干净,切丁。(3)炒锅上火烧热,用油滑锅后,加入食用油烧至六成热,放入肉:丁滑散,待肉丁变色,放入青椒丁过油,倒入漏勺内控油。(4)炒锅放在火上,加入料酒、酱油、白糖、味精、水,然后用水淀粉勾芡,放入肉丁、青椒丁,加入食用油翻匀,出锅即可。

功效:开胃,助消化。

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