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糟猪蹄的做法

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-07-29

  主料:猪蹄750克

  调料:盐4克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,料酒25克,桂皮3克,八角2克,花椒2克,香油4克,江米酒15克,味精1克

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  制作方法:

  1。将猪蹄去毛,洗净;

  2。葱切段,姜切片备用;

 郑州哪有癫痫病医院,中医疗效好 3。将锅置于旺火上,倒入清水,放入猪蹄,加上精盐、葱段、姜片烧开,撇净浮沫;

  4。用小火焖至八成熟时捞出,待晾凉后,用刀从趾缝处斩成两片,在肉骨一面撒上些精盐,腌1个小时备用;湖北专业的癫痫医院

  5。另取一锅置旺火上,放入精盐、白糖、桂皮、茴香、花椒、味精,烧开后倒入盆内;

  6。捞出香料,晾凉,过滤后加料酒、香油制成卤汤;

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  7。将猪蹄浸入汤盆内,腌3~4个小时后,每片斩成4块,装入盘中,浇上原卤汁,淋上糟酒即可。
功效: 此菜对 补虚养身 、健脾开胃有效。


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