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家常水煮鱼片的做法

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:草鱼,黄豆芽

  调料:姜,蒜,盐,料酒,淀粉,蛋清,花椒,干红辣椒,八角,桂皮,香叶,山奈,酱油,白糖,胡椒粉

  步骤:

  1。去好骨的鱼身,癫痫病的产生原因将鱼皮面朝下放在案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入,片成鱼片。

  2。片好的鱼片里加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清抓匀腌10分钟左右。

  3。烧锅清水,加少许盐,待水开后放入黄豆芽煮熟癫痫病发作会给患者带来哪些影响捞出沥干水份铺在碗底。

  4。热锅上油,油热后,放入八角,桂皮,香叶,山奈,干红辣椒段,花椒,小火炒香后把香料捞出只留底油。

  5。用锅中热油爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣酱,倒入步骤4里炸乌鲁木齐癫痫临床治疗方法好的香料的一半炒至出红油。

  6。再倒入适量清水,水煮开后加入酱油,盐,少许白糖,胡椒粉让它继续沸腾1到2分钟。

  7。下入步骤2里腌好的鱼片,待几秒钟后用筷子拔散,水开鱼片变色后连汤南宁癫痫病哪里治好汁一起倒进装有豆芽的碗里。

  8。另取净锅烧热油,把另一半的香料倒入逼出香味,连油一起泼在鱼片上即可。

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