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圆葱煎猪排的做法

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:猪排骨(大排)300克

  辅料:洋葱(白皮)200克

  调料:黄酒25克,酱油75克,白砂糖1克,味精1克,花生油100克

<天水癫痫病医院p>   此菜色泽红艳,肉质松软,葱香入味,宜于下酒。

  制作方法:

  1. 将猪排骨斩成3块,每块用刀面拍一下,再用刀根排剁几刀,用刀背敲碎肋骨,加酱油腌渍北京治疗癫痫哪家医院强 好;

  2. 圆葱(洋葱)切去皮切开,削去头,直切成宽0.3厘米的丝;

  3. 炒锅放在旺火上烧热,下熟花生油,烧至六成热,把3块猪排平放在锅中煎2分钟,见呈广西治疗癫痫病医院,哪家更专业金黄色时,再把猪排翻个面,约煎2分钟,用漏勺捞起;

  4. 将圆葱下锅,煸2分钟左右,再放入猪排,加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克,烧沸后移至小火上烧约3分钟,再移至旺火上将卤兰州癫痫病#!权威医院汁收浓,淋上熟花生油即可起锅;

  5. 起锅时,把猪排取出放在砧板上,每块分别切成4块,盛入菜盆,再把圆葱放在猪排上面,然后淋上卤汁即成。

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