湘味的菜谱

您现在的位置: 首页 > 小黄鱼怎么做好吃 > 正文内容

怎么做饺子馅才会美味烹饪技巧

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-09-16

  饺子作为一种既有粮食,也有肉类和蔬菜的,营养素比较全面。饺子常用的馅料有几种,其中动物性来源的是猪牛羊肉、和虾肉;植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高,互相搭配更有益于营养平衡。在日常生活中为了让馅料香浓味美,人们总会多放肉,少放蔬菜,避免产生太“柴”的感觉。同时,制作蔬菜原料时,一般要挤去菜汁南昌哪里治癫痫,这会使其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。如何配制饺子馅才能既营养又美味,需要遵循以下几个原则:

  素馅饺子营养

  相比之下,蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康,其中油脂来自于植物油,蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多,这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜,以及虾皮、海藻等原料,以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低,呼和浩特癫痫病什么医院好不应作为馅料的主要原料。

  菌类、藻类做馅较好

  肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅,代替一部分肉类,有利于降低脂肪北京较好的癫痫病医院 含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

  少放肥肉多放蔬菜

  按照膳食酸碱平衡的原则,“酸性”的肉蛋类和精白面粉,应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡,最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料,而且馅料所用肉类为九分瘦肉,不要再添加动物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄入,达到真正的营养平衡。

武汉出名的癫痫病医院>  烹调方法

  一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高,容易“散”,煮食则营养素损失大,口感也差些,可以考虑水煎、蒸等方法,而肉类较多的带馅适合用来煮食。

  99药剂师温馨提示在烹饪饺子时,尽量少用油煎、炸等烹调方法,避免额外增加脂肪摄入。

(责任编辑:陈碧玲)

上一篇: 没有了

下一篇: 奶茶虽香 全靠恐怖添加剂奶饮

推荐阅读
本类最新

© ys.ebpin.com  湘味的菜谱    版权所有  京ICP备12007688号