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7个妙招教你选对食用油烹饪技巧

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-09-16

  中国营养学会推荐每人每日烹调用油为25克,但目前城乡居民的平均油脂摄入量是41克,北京居民每天的植物油摄入量更高。在政府推动下,北京、青岛、上海等城市发起了使用控油壶限制食用油摄入的行动。

  一,按原料油分为动物油和植物油,动武汉市哪家治疗癫痫病好物油像猪油、牛油、鸡油等,饱和脂肪酸含量高;玉米油、葵花籽油、稻米油等植物油,不饱和脂肪酸较高。过多饱和脂肪酸会增加胆固醇合成,最好远离。

  二,选择“植物甾醇”含量丰富的植物油。超过2400项实验证明,植物甾醇是一种能有效降低胆固醇的天然活性物质,在欧洲、美国和澳大利亚等国家,植物甾醇广泛应用于中,是美国心脏协会重点推荐、保护心脏日照儿童癫痫病能治好吗的法宝。据了解,植物甾醇主要来源于植物油、坚果、豆类、谷类、蔬菜和水果等,尤以毛玉米油的含量最为丰富。

  三,植物油因加工和配比的不同,也分“三六九等”,所以要选择经过脱酸、脱色、脱胶、去除水分和杂质、有害物质等一系列工艺后制成的精炼油。

  四,看油的透明度、有无沉淀物和分层。高品质油在日光和灯光下,清亮无雾状治疗癫痫的方法、无沉淀或悬浮物、无杂质、透明度好、黏度较小。若有分层现象,很可能是掺假的混杂油。

  五,不要贪便宜,应认准正规、信誉好的企业,挑选包装完好、近期生产、品牌知名度较高的商品。如金龙鱼作为2008年奥运会食用油独家供应商以及2011世界大学生运动会粮油食品独家供应商,其生产的家庭食用油,生产环节严格,品质优良,值得信赖。此外,还要注意周口市治疗癫痫病的知名医院瓶身上有没有国家质量认证的“QS”标识。

  六,没有一种油是十全十美的,应根据自身的健康状况、烹调习惯、经济条件等,有目的地选择,经常调换品种,达到油品消费多样化。

  七,现吃现买,不宜久存,避光保存。

(责任编辑:小白)

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