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瘦肉粥_粥的做法_做法,功效与作用,营养价值

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-10-14

瘦肉的做法

材料与做法:2只,切成粒;瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、盐捞匀至起胶,再放入少许水,捞匀,然后放入少许,捞匀后再放入少许水,如是者令肉片完全哈尔滨治疗癫痫哪家医院好吸收了水分,体积膨胀了1/3—1/2后,加入生油、丝等捞匀,腌4小时,待用;将煲好的粥底滚开,先放入姜丝、皮蛋粒,滚开后,放入肉片,待肉片浮起九成熟时离火,撒上芫茜、,滴上数滴即可。

点评:生滚很易令肉片变粗糙,皆因肉片纤维丰富而水分不武汉哪个医院治疗羊癫疯好些呢足,因此要按上述方法腌制肉片,以补充水分及软化纤维,令肉片保持嫩滑。

小贴士

1、想令粥底更鲜美,可用或鸡熬出的鲜汤来煲粥。此外,放入珧柱丝、、2粒、1片,可令粥底鲜味、清香。陕西比较好的癫痫病医院是哪个>

2、佐料如姜、葱、粉等的选用也有讲究。姜能增香去腥,故要选辛香味重的;葱选香味浓郁的红头葱;要选纯正、够呛的,“流城”的胡椒粉是店家买质优的胡椒回来研磨的。

咸、性平,入脾、胃、肾经;

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具有养血,滋阴润燥之功效;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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