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豆腐小丸子的家常做法

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-10-15

豆腐:清热泻火、益气、解毒
猪肉:补肾、滋阴、益气
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

豆腐一块猪肉一碗鸡蛋1个姜淀粉芦笋香菜生抽香油白胡椒粉料酒盐

1.新鲜猪肉买回来,手工将其剁成肉泥,至猪肉的粘性教大为最佳。

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2.将豆腐放入。(如果抵触豆腐的豆腥味,还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)。

3.将豆腐捏碎。

4.加入料酒、盐陕西儿科专治癫痫的医院、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精,搅拌均匀,然后顺着一个方向搅打。

5.取一团馅料,用双手不停翻转,团成一个紧实,表面光滑的肉丸。

6.锅子烧开水。

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7.将丸子一个一个轻放入水中,汆熟。

8.大约煮5分钟,至丸子略浮起。

9.加入盐、香油调味,出锅前放入香菜段即可。

1、猪肉最好选择新鲜的儿童癫痫病的初期症状?,冷冻的猪肉粘性小。
2、放入鸡蛋、淀粉可以使馅料粘性大,丸子不易散开。
3、加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。如果很抵触,可以焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。
4、取一团馅料,用双手不停翻转,直至团子表面光滑,紧实再放入开水中,防止煮散开。

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