湘味的菜谱

您现在的位置: 首页 > 老鸭汤的做法 > 正文内容

蒜苗回锅肉(川菜菜谱)的做法步骤

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-10-15

蒜苗回锅肉的做法(川菜菜谱)

【所用料】猪后腿肉500克 生姜1块 大蒜粒2瓣 青蒜苗4根 永川豆豉1汤匙 菜籽油适量 大葱3段

       黄酒2茶匙 郫县豆瓣1汤匙 1/2汤匙 花椒10粒 鸡粉1茶匙 酱油1/2汤匙匙

原发性癫痫可以治愈吗

  【这样做】

     

 1、将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。

      2、取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。

      3、把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出太原癫痫病医院哪好,立即放入冰箱急冻室,冻3至5分钟。

      4、将生姜切和大蒜切成沫;青蒜苗切成马耳朵型小段。

    5、将豆瓣和豆豉剁细。

    6、把猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。

      7、炒锅内放入油,将肉片下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至郑州癫痫病医院哪个最好肉片卷成窝型。

      8、把肉推到锅沿,放入生姜和大蒜炒香。

      9、下入甜面酱,酱油、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调入盐。

      10、下入青蒜段,炒至断生即可。

  小贴士: 

    1、回锅一定要滚水下锅,才能封住里面的水分,成菜吃起来才更润泽长春癫痫病医院在哪里一些。

    2、在煮之前,最好是在水里放入生姜片、蒜片、葱段、花椒粒熬出香味,再把肉放入煮制。

    3、炒的时候,若用菜籽油,能与肉片搭配出更好的效果。

    4、买不到后腿肉,就用五花肉。

推荐阅读
本类最新

© ys.ebpin.com  湘味的菜谱    版权所有  京ICP备12007688号