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豆皮的做法大全,豆皮的家常做法,豆腐皮怎么做好

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-10-15

导读:本文详细介绍了豆皮的做法大全。有甘蓝豆皮炒肉片的做法,香烤豆皮蔬菜串的做法,杏鲍菇扣豆皮肉卷的做法,拍黄瓜拌豆皮的做法,香烤豆皮卷的做法,手撕鸡丝拌豆皮的做法,香椿苗豆皮卷的家常做法及步骤。

一、甘蓝豆皮炒肉片

一直对紫色情有独钟,每次去买衣服,也是对紫色的衣服情有独钟,弄得满柜子都是紫色的衣服。对于美食,对于紫色的美食,那也是情有独钟。紫土豆、紫薯、紫糯米,凡是和紫色有关系的,我都做个菜谱,而且不止一个哟,多的我自己都不知道到底有多少?唯独没用紫甘蓝做个菜谱,因为这个紫甘蓝给我来说,是它的口感和形状我不太喜欢,形状是包包菜,口感也像包包菜,我又对包包菜不感冒,这形状的我很少用来炒着吃,一般都是做泡菜。

在我家不爱吃包包菜,不止我一人,木头也是不喜欢吃,要吃也是做泡菜吃,唯独外星人爱吃包包菜,最喜欢吃的做法就是手撕包包菜,还的用花椒粒辣皮子爆炒出来,这是外星人独爱的一直做法。所以类似包包菜形状的口味,在我家不受欢迎的。

这次买紫甘蓝是因为,看到一本书上说,紫甘蓝能减肥、养颜护肤、抗衰抗辐射,像我这样爱臭美又爱上网的网虫,吃点紫甘蓝是很不错的选择,清炒是不可能的,都是肉食动物。加肉加豆皮这样炒起来,颜色分明,紫的是甘蓝,白的是豆皮,浓浓肉香的肉片,在搭配红色的辣椒,一盘色彩亮丽的快手菜就这样被端着上桌,是不是食欲大增,食指大动呢?

紫甘蓝:清热除火,消食,通便,强筋,养颜护肤,消炎止痛,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

食欲大增,食指大动的甘蓝豆皮炒肉片

主料:紫甘蓝、瘦肉、豆皮

辅料:植物油、盐、生抽、姜、青红辣椒、鸡精、淀粉、香油

  甘蓝豆皮炒肉片的做法

1、把瘦肉切片,用生抽、淀粉拌均匀、加香油拌均匀腌制5分钟,把紫甘蓝洗净,切菱形

2、青红辣椒洗净切菱形,豆皮切菱形,姜切末

3、热锅凉油,油热7成下肉片翻炒变色捞起,再次一样的热锅凉油,下姜末、青辣椒,豆皮、紫甘蓝翻炒出香味

4、加盐翻炒均匀、加肉片、生抽翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可

蔬菜类的不可久炒,断生即可,这款是不太辣的,可以加尖椒一起炒,紫甘蓝可以换成包包菜,大白菜。

甘蓝豆皮炒肉片食材搭配小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦沈阳看癫痫哪家好肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。

二、香烤豆皮蔬菜串

这道香烤豆皮蔬菜串做法简单,材料不多,费时也不多,但是味道那是没得说。豆皮抹油放入烤箱没几分钟,就听到油滋滋的响,豆此上面一会鼓起一个包,煞是可爱,当然吃起来便是香酥可口啦!而且配菜可以随自己喜欢随意搭配。

原料:豆皮、生菜、香葱、杏鲍菇、黑胡椒粉、孜然粉、植物油、蒜蓉辣酱、盐

  香烤豆皮蔬菜串的做法

1.香葱、杏鲍菇切段。生菜切丝。豆皮切块。

2.锅上火,油热,放入杏鲍菇翻炒,放入盐、胡椒粉调味,炒熟盛出。

3.取一豆皮,上面放上生菜、香葱、杏鲍菇从一头卷起来,用竹签串起来。

4.豆皮上刷植物油,放入烤箱180度烤10分钟。

5.将豆皮串从烤箱中拿出来,刷上蒜蓉辣酱,160度再烤5分钟。

6.吃上撒上孜然粉、黑胡椒。

三、杏鲍菇扣豆皮肉卷

豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成,色泽微黄,表面光滑,高蛋白,不含胆固醇,低脂肪,有很高的营养人质,含有大量卵磷脂,因此有防止血管硬化,改善血管疾病及保护心脏的功能,含有多种矿物质补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

杏鲍菇是我家经常必备的食材,喜欢杏鲍菇的口感和鲜味,杏鲍菇富含丰富的营养,蛋白质、碳水化合物以及维生素的含量很高,还具有人体所需要的多种微量元素,对于降血脂、降胆固醇的作用。

我一直会买点猪肉叫摊主直接加工好,夏天没胃口大块吃肉,每一天用瘦肉和不同的食材搭配,既提了鲜美增加了菜肴的风味,又能均衡人体所需的营养。

营养蒸菜—杏鲍菇扣豆皮肉卷

食材;猪肉糜200克、豆腐皮一张、杏鲍菇100克、鸡蛋一个、蚝油适量、鲜酱油适量、料酒适量、枸杞子适量

  杏鲍菇扣豆皮肉卷的做法

1,把癫痫怎么护理豆腐皮中间切段

2,猪肉糜里加入一个鸡蛋,料酒,蚝油和鲜酱油

3,按顺时针方向搅拌有黏性后再加入50毫升清水再一次搅拌有黏性。

4,把猪肉末加入豆腐皮中抹平

5,从一头卷起卷到3分之一的时候把两边往中间折起后卷紧

6.卷好的肉卷放入盆中冷水上蒸锅大火蒸12分钟待凉。

7,杏鲍菇洗净

8,把杏鲍菇切成丝

9,锅内水开后加入适量盐倒入杏鲍菇焯水后捞起

10.把肉卷切成均匀的片

11。从碗底开始一片片装入整齐

12,再把杏鲍菇丝填入中间,轻轻的压一下。

13。再把肉卷均匀的铺上

14,倒入蒸出的汁水。

15.再上蒸锅盖上蒸5分钟即可。

16.把枸杞子洗净后用清水泡软切碎

17.蒸好之后倒扣在碗中,加入切碎的枸杞子。

这是一道非常鲜美的菜肴,每一片肉卷里都吸收了饱满的汁水,而里面的杏鲍菇和鲜美的肉卷融合之后味道更加的入味鲜香。

美食提示

1.猪肉糜里我用蚝油和鲜酱油一起调味,味道非常的鲜美,再加上杏鲍菇原有的鲜味,此菜不必再加鸡精什么的调味。

2.杏鲍菇焯水的时候要加入盐,能减少食物营养流失的同时又能让它有点咸味,便于入味。

3,蒸豆腐皮肉卷的时间要根据你肉卷的大小而定。卷的时候尽量卷紧一点,这样不会松散。

四、拍黄瓜拌豆皮

主料:黄瓜2根,豆腐皮1张,猪头肉5片

辅料:蒜2瓣

调料:盐1小勺,鸡精半小勺,老干妈1大匙,醋4汤匙

  拍黄瓜拌豆皮的做法

1.豆腐皮洗净,切成宽一些的条状,入沸水烫软,捞出来备用

2.猪头肉切成和豆腐皮差不多粗细的条状

3.黄瓜洗净,拍碎

4.黄瓜切成块状,然后与豆腐皮、猪头肉放在一起

5.蒜切末,加入其余所浙江专门癫痫医院哪好有调料

6.拌匀即可食用

美食小贴士:豆腐皮不焯烫,直接凉拌,也是可以的。只不过焯烫之后口感会更柔软一些。可以根据自己的喜好来选择是否焯烫。

五、香烤豆皮卷

制作这个豆皮卷没有技术含量,零厨艺也一样能制作出超好吃的豆皮卷来,我用的主要调料就是自制的油泼辣子,亲们如果喜欢的话可以按照我以前博文里分享的做法做一碗放着,随吃随用,也可以根据自己的口味来调制调料,刷上这个调味汁卷起来穿上烤几分钟即可,没有烤箱也可以用微波炉来操作,很多微波炉也带有烧烤功能,不带烧烤功能的可以用微波炉的高火来制作,根据功率大小来确定时间。

主料:豆皮200克

调料:油泼辣子适量、生抽适量、孜然粉适量

  香烤豆皮卷的做法

1、豆皮清洗干净。

2、油泼辣子和生抽拌匀成调味汁。

3、将调味汁均匀刷到豆皮上,刷一面即可。

4、将豆皮切成条。(切好后发现自己太蠢了,亲们做的时候一定不要先切,直接卷好一个长条,然后再切成小卷,又快捷又好看)

5、用签子穿好。

6、烤盘上铺好油纸,将穿好的豆皮卷放入,然后在表面再刷上一层调味汁,撒上孜然粉。

7、放入预热好的烤箱中层,上下火,220度,烤8分钟左右。

8、出炉了。

六、香椿苗豆皮卷

春天,身体在经过一冬季的滋补之后,体内可能聚集了很多多余的毒素或是垃圾,因此在春季应该及时的为身体排毒,不仅可以帮助你减肥,而且还可养颜防病。

香椿苗有抗氧化作用,利尿解毒之功效。具有很强的抗癌效果。有清热解毒、健胃理气、祛风除湿、的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿苗属于营养价值非常高的绿叶蔬菜类,其味道与香椿芽相似,但所含营养成份远超香椿芽,且属于纯绿色无公害食品。豆皮营养价值较高,含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。香椿苗豆皮卷是一道春季瘦身养颜的健康小菜。

享受餐桌上的那一股春天的味道—-香椿苗豆皮卷

主料;香椿苗、豆皮

辅料;豆郑州好的癫痫医院是哪家瓣酱、香菜

  香椿苗豆皮卷的做法

1、准备好所用食材。

2、香椿苗去根洗净,沥干。

3、锅中水烧开,放入切成小条的豆片。汆烫2分钟去豆腥味。

4、将香椿苗铺在展开的豆片上,轻轻卷起。

5、用香菜系个结。

6、即可上桌蘸食豆瓣酱享用。

七、手撕鸡丝拌豆皮

天气太热,大家都会觉得没有什么胃口,所以清爽的凉拌菜,既能消暑,又能开胃就成了大家的最爱,而且凉拌菜一般都制作方法简单,味道鲜美凉爽,辣辣的味道又能刺激食欲。都知道吃豆制品好处多多,更是做凉菜的首选,因此今天的凉拌菜的主料就是豆皮丝。

豆皮中是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品,它含有丰富的优质蛋白和大量卵磷脂,而且还能补充钙质,营养价值较高。用它来做来拌菜,方便好吃又营养。不过光吃素怕有人不愿意啰,加入点鸡肉来搭配这营养就更全面和完整了。

于是就有了这道“手撕鸡丝拌豆皮”,鸡肉与豆皮丝为主,加入点清爽的黄瓜与紫甘蓝来个荤素搭配,营养均衡且简单易做,调制出家人都爱的微酸辣口味,爽口又开胃,一上桌就被大家一抢而空哟。

夏季开胃凉拌菜—手撕鸡丝拌豆皮

原料:鸡脯肉、豆皮丝、黄瓜、紫甘蓝、花生碎、花椒、红辣椒、蒜、生抽、香醋、辣椒油、盐

手撕鸡丝拌豆皮的做法

1准备好原材料;

2.锅中加入适量的水,加入红辣椒、花椒和少许盐,将鸡脯肉放入里面煮熟;

3.煮好鸡脯肉捞出放凉;

4.再将它手撕成细条;

5.将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟;

6.焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中;

7.黄瓜和紫甘蓝分别切成丝;

8.将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底,上面码上黄瓜和紫甘蓝丝,再放入挤压出来的蒜泥;

9.表面上撒些花生碎,再放入辣椒油、生抽、香醋和香油;

10.一道清爽健康的夏日凉拌菜就完成了;

11.吃的时候搅拌均匀。

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