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五花肉炖红菇的家庭制作方法

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-10-15

   五花肉炖红菇是一道营养丰富的美味菌汤类菜谱,它取材于深山中优质的食材红姑,红菇早在明代就被前人所食用。红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效。当地人口味不佳时,常用红菇调和胃口;小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻

五花肉炖红菇的家庭制作方法(图)

制作五花肉炖红菇的材料:

材料:五花肉100克、干红菇150克;
调料:盐适量、娄底癫痫病中医医院胡椒粉适量。

  五花肉炖红菇的家庭制作方法步骤:

1、先泡发红菇,用大盆将其泡水,撒少许盐,10分钟后冲洗干净捞出滤干;
2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味,用高压锅大概15分钟;
3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里,大火滚开转中火小煮10分钟即可,吃时调盐味,撒胡椒粉。

  制作五花肉炖红菇的窍门:

1、红菇清洗要很细心的,一定要用大量的水泡开,撒盐能够清干净菇表面的黏液,最好装在滤水篮子里再浸到盆里,一边淋水一边顺一个方向转一岁宝宝抽搐怎么回事动,菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来,不能揉搓,那样会将其洗烂;
2、五花肉不要太肥,三肥七瘦最好,肉香浓浓不油腻;
3、如果有筒子骨炖也是不错的,只是要费时一点;
4、红菇无须长时间料理,煮开后炖10分钟足够了,滑爽香脆,吸足了五花肉的清香,非常鲜美;
5、胡椒粉依个人口味调放,此汤无须另放鸡精了。
6、识别红菇的方法:真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,呈浅灰蓝色,菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇,则是将要过时的菇,但汤味好,小儿抽搐症吃什么药好未开伞的菌食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇,属上等红菇,清香美味,一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾,虽然未过到成熟期,却甜嫩可口。红菇便于保存,晒干后放在通风干燥的室内,不仅久不变质还会放出阵阵芳香,使人心旷神怡。

五花肉炖红菇的营养功效:

1、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。
2、含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功河南什么医院能根治癫痫?效,经常食用,能强身健体、延年益寿。
3、红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。
4、同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5、还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血等,是有特殊食疗价值的天然食品。

湘菜菜谱:五花肉炖红菇的家庭制作方法

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