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韩国辣白菜的制作方法

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-11-07

  韩国辣白菜也叫朝鲜族辣白菜、腌白菜、韩国泡菜等。这种食物是朝鲜族时代相传的一种佐餐,在韩国、朝鲜以及我国吉林省朝鲜族家庭中,不论宴席还是家常都离不开这种食物,没有这道小菜,就会觉得缺少了一些东西似的。而每逢深秋,家家户户的朝鲜族村民就会开始腌制来年食用的辣白菜,其实这种腌菜方法并不困难,一看就能学会,如果你也对这道美食有兴趣的话,不妨一起来看看韩国辣白菜的制作方法吧。

<武汉市癫痫专科医院有哪些p>  一、韩国辣白菜的制作方法

  韩国辣白菜制作方法一

  配料:大白菜一颗净重约600克,梨,苹果,蒜,姜适量。

  做法:

  1、大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,淹半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分;

  2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、小儿癫痫早期治疗方法辣椒形成的“净”辣);

  3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度,也要看辣椒面的新鲜程度,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精调匀;

  4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;

  5、整颗都抹好后,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,腌3-5天后,朝鲜辣白菜即成。

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  韩国辣白菜制作方法二

  配料:白菜两颗,辣椒,胡萝卜,韭菜,姜,葱,蒜,苹果,梨,食盐适量。

  做法:

  1、白菜洗净,从底部切一刀,然后掰开,两颗白菜分成四瓣;

  2、把每片白菜叶子都抹盐,腌两个小时以上;

  3、辣椒先用微火焙干,然后用食品加工机磨成细粉;

  4、胡萝卜切丝,姜、葱、蒜切成末,苹果和梨切广西治疗癫痫病比较好的医院小丁,韭菜切段;

  5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会(腌料腌好后,味道相互渗透,会出些汤水);

  6、杀过水的白菜缩了好多,洗净后控干水份;

  7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上,尽量都抹到;

  8、装入容器中,再将剩余的腌料也都倒入,然后盖上,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个星期后,辣白菜即成。

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