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带你品尝标准的英式下午茶天天美食

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-11-11

 

你品尝过标准的英式下午茶吗?试想,侍者将三层架的点心送上桌,边一层层品尝点心,边享受这午后的阳光,如此惬意。

那么,传统的英式下午茶究竟有着什么样的魔力,如此吸引英国人乃至当今白领一族?

享用美味点心

正式的英式下午茶一般均分为三层。通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治,如火腿、芝士等口味,但这些并不是点心主厨做的,而由另外的三明治师傅制作。第二层和第三层则摆甜点。一般而言,第二层多放有草莓塔,这是英式下午茶必备的。其他如泡芙、饼干或巧克力,则由主厨随心搭配。第三层的甜点也没有固定放什么,而是主厨选放适合的点心,一般为蛋糕及水果塔。河南癫痫病医院,治疗经验分享p>

在事事讲究传统的英国下午茶漂洋过海传到我国以后,茶点也相应做出了一些变化,开发出各种新的口味。像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点,手制饼干,以及一种可以和奶油或果酱一起吃的叫做scone的英式松饼。

芒果布丁、核桃挞、巧克力挞、酥盒鹅肝酱、三文鱼三明治、番茄蒜蓉包、英式松饼、曲奇、蓝莓蛋糕、芝士饼等各色茶点小巧玲珑、风味各异,宛如一件件精雕细琢的艺术品,令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝。

欣赏精致茶器

英式下午茶是一门综合的艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗。虽然喝茶与吃点心是正统英式下午茶最重要的一环,但是如果少了好的茶器,下午茶就显得美中不足得癫痫可以上学吗了。

英国人对下午茶的茶器很讲究,陶瓷茶壶、杯具组、糖罐、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架点心盘、放茶渣的小碗等皆为白底描花瓷器。此外,茶壶加热器、茶叶滤匙及放过滤器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及两层或三层点心架,这些器皿都必须是擦得锃亮的银器。

品尝特色红茶

当然,无论甜点多么的丰富、茶器多么精致美好,下午茶还是离不开一个“茶”字。

专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶,再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。透明的玻璃茶壶,当热水倾注而下,可以看到在水中慢慢漾开的茶叶尖。

最美的是玫瑰花茶,看着小小的玫瑰花瓣在南昌治继发性癫痫病哪家好水中轻舞飞扬,心情也跟着飞舞起来。对于特色伯爵奶茶,无论是小啜一口还是大口畅饮,奶茶瞬间从舌尖顺滑到胃壁,许久之后,口中仍留有淡淡的香甜,让人回味。

延伸阅读

标准英式下午茶存误解

下午茶是英国17世纪时期的产物,流传至今,正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。不过,吃过下午茶不一定就了解当中真正的方法,正式的英式下午茶还存在很多误解。

1.正统的名字是“LowTea”

现在很多餐厅把下午茶称为“HighTea”,其实在英国,传统的下午茶因为是在低矮的茶几上享用,一直被称为“LowTea”,“HighTea”来源于如今工薪阶层的高大餐桌。

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2.不固定套餐

传统的英式下午茶拥有许多不同种类的食物,没有固定的餐单,但是三层点心则一定是由甜到咸,再返回甜,这样更能享受到下午茶优质的口感。

3.一定要有红茶

现在很多餐厅为了创新,将下午茶的茶种更换,有的甚至忘记红茶的存在。而作为中国引进,被英国人引以为傲的红茶,才是下午茶的精髓所在。吃下午茶,一定不能忘记加糖加奶的红茶。

小贴士

英国茶饼是传统的英式点心,也是下午茶经过多次变换也抛不开的美味,一定要注意它的吃法,将其从中间掰开,先涂果酱,再涂奶油,吃完一口涂一口。

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