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夏暑秋热清热靓汤 芥菜咸鱼头豆腐汤广东靓汤营养汤谱天天饮食

来源:湘味的菜谱   时间: 2020-11-12

  芥菜是稍带辛辣味而营养价值十分丰富的时蔬,无论炒菜、滚汤、煲汤都令人开胃、润燥、生津。中医认为它有宣肺、祛痰、温中、利气的作用。还有“小柴新疆治癫痫哪家好胡”之称,意为它具有发汗散热之功。广东民间认为咸鱼头入汤,能清热、去虚火。豆腐香滑可口外,能去热、润燥、生津、解毒。三者合而为汤,味道鲜美可口,为夏岳阳哪家医院治疗癫痫好?暑秋热时的下火、清热、生津的家庭靓汤,且男女老少皆宜。

  材料:芥菜400克、咸鱼头1个、豆腐3块、生姜4片。

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  烹制:芥菜洗净,切段;咸鱼头去腮、洗净,切对边,置沸水中稍滚片刻,洗净(即“汆水”);豆腐切小块。在镬中加清水1500毫升(约6碗量)和姜北京癫痫病专业医院哪家好,滚沸后下鱼头滚约20分钟,续下豆腐、芥菜滚约15分钟,试味后下盐或不下盐。为3~4人量。

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