鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效癫痫病哪儿治疗好地预防骨质疏松症。
材料：草鱼肉（去头去尾）500克、泡椒10颗、姜丝10克、京葱段40克、清水200毫升。
腌制料：姜蓉15克、京葱丝15克、生抽1大匙、细盐1/4小匙、砂糖1小匙、料酒1大匙。
调味料：生抽1大匙、砂糖1小匙、温水河南癫痫病专科医院,治疗经验分享1/2大匙、陈醋1小匙、香麻油1/4小匙、辣椒红油1/2小匙。
水淀粉：玉米淀粉1大匙、清水30毫升。
做法：
1.草鱼背肉及腩肉切成小段；
2.用腌制材料将鱼块拌匀，密封放入冰箱冷藏过夜；
4.煎至表面金黄色，再翻面煎至表面金黄，鱼8成熟即可；
5.生姜切丝，京葱切段，泡椒切小段；
6.锅内冷油，放入泡椒，生姜丝炒出香味，再加入京葱炒出香味；
7.锅内加入鱼块及清水，中火煮开后继续煮至水快干；
8.将调味料和水淀粉分别在碗内调匀；
9.将调味料（白糖必须溶化了）倒入锅内；
10.煮至鱼块吸收酱汁后，加入水淀粉至起芡的效果即可。
